杨梅有机栽培技术

　　杨梅是原产我国的亚热带果树，栽培面积占全世界99%，主要分布在长江以南各个地区。其中浙江省种植面积、产量均居全国之首，是仅次于柑桔的第二大栽培果树。杨梅果实营养丰富，富含钙、钾、镁、锌、硼、铁等矿质元素，由于主栽品种成熟期多在6月，吴耕民先生称其为“中国特产的初夏江南珍果”。目前，杨梅栽培管理存在非安全健康环保模式作业问题。生产上营养以农化品，农药以有机，果实生长以植物生长调节剂等化学品着色、丰果为首选目标。这种栽培方式不仅违反了植物生长规律，增加了果实农药残留，降低了果实品质，还对环境造成了不利影响。另外，化肥、农药大量施用还使树体免疫力下降，病虫抗药性和耐药性增加，对植物为害加剧。随着环境污染的日益加剧及人们对果品质量安全要求的不断提高，生产高产优质的果品。探寻环境友好型的栽培方式已是现代农业的发展趋势。

　　有机栽培也叫有机农法，是在不破坏土壤结构的前提下，改善土壤理化性状，增加土壤有机质含量，并结合其他系列技术对树体进行改造，增强树体吸收能力和抵抗能力，是一种安全、高效的栽培模式。2008—2010年连续3年在对浙江省台州市黄岩区屿头乡、临海市河头镇岭西村和仙居县谷坦山等地对主栽杨梅品种东魁、荸荠种采用有机栽培的管理模式进行研究示范，在平衡杨梅树势、提高果实品质和防裂果腐烂方面取得了一定的效果。现将主要技术方法总结如下。 

　　1、合理施肥，改变肥料配比现状

　　目前，在杨梅产地施肥一直存在着误区，大多数农民以施用三元复合肥为主，其氮磷钾的比例为15：15：15，这与杨梅的需肥特性严重不符。杨梅与菌根共生，生物固氮功能较强，在实际施肥过程中应严格控制氮肥的补给，否则不仅易使枝梢徒长，影响结果，而且过量的氮元素在土攘中还会转化为亚硝酸盐等有害物质，从而污染土壤，影响树体。东魁杨梅需磷量较少，一般6—10毫克/公斤。磷素过多，会影响树体对锌、铁元素的吸收。钾是杨梅生长发育过程中重要的矿质元素，生产上为提高果实抗性，要求土壤中的氧化钾120—250毫克/公斤为宜。根据这个特性，在施肥过程中应遵循少氮、控磷、增钾的原则。现代农业提倡施用有机肥来代替化肥，尤其是发酵肥料和腐熟农家肥。对于杨梅来说，建议多用焦泥灰、猪栏肥，慎用鸡鸭肥。农家肥是钾肥的重要来源，化学钾肥是钾用量的一个补充。使用农家有机肥的果园，一般隔年使用一次化学钾肥。以试验为例，其种植杨梅60多株，自2008年起一直施用有机肥，于每年12月每株施用焦泥灰50—75公斤，一年施用一次，连续施用3年后，杨梅长势良好，产量多，品质优，果实腐烂率与相邻果园相比降低了47%。 

　　2、调整土壤pH值

　　适宜杨梅生长的土壤pH值5.5—6.0。找国南占多为酸性土壤，pH值4.0—4.5左右，因此要采取有效的手段分年调整土壤的pH值。试验初期采用的方法是施用石灰，但长期大量施用会导致土壤板结，表层上壤pH值增大，但根际部位酸碱度变化不大，改良效果并不明显。经反复试验，分析解开治等的方法后，进行改良，将腐殖酸和石灰(1：1)混合，不仅可按杨梅本身的营养需求状况来调整元素配比，还可改良酸性土壤pH值到达适宜标准。一般来说，对于营养均衡的植株，1公斤腐殖酸中加入尿素6.3克、五氧化二磷1 

克、氧化钾6.5克、氧化钙5克、氧化镁1.4克。每亩果园一般施用腐殖酸1.5公斤+水250 公斤+石灰1.5公斤进行浇施，可改善土壤性状，有的可能需要多次施用。 

　　3、因树、因时、因地修剪

　　杨梅修剪要遵循以下几个原则。即：根据生长特点，科学培养丰产树冠；根据品种、树龄、树势确定修剪方法；根据种植海拔调整修剪时间；根据方向、位置制订修剪原则；根据树体寿命，长远规划修剪。以浙江省为例，一般来说，种植在海拔250米以下的扬梅，修剪时间控制在11—12月；海拔250米以上，时间适当推迟至12月下旬至翌年1月下旬，少数为2月上旬。各个品种树形不同，修剪方法也不相同。东魁树形直立，顶端优势明显，应控梢压顶，以自然圆头形和平头形为主。荸荠种技梢浓密，树形开张，应适当选留主枝，以自然开心形为主。坡向不同，修剪方法不同，遵循阳密阴疏的原则，阳面多留树枝、叶片，增大受光面积，增强光合作用；阴面疏除大枝，增强通透性，整个树形做到层形明显，透光清晰。保留合适叶果比是杨梅树势更新的重要手段，一般东魁杨梅叶果比（35—40)：1，荸荠种叶果比（45-50)：1，可使树体合理负载，对减少大小年现象的发生有着重要作用。

　　4、“计划生育”，合理结果

　　杨梅大小年交替结果特性明显，因此，“以树定产，以枝定果”非常重要，通常做到“三视原则”，即：视花量树势拟定产量，应以花量的1/2做定果结论；视优果预定产量，通常优质果与生物产量比例为1：1. 

5；视硬核期果实分布决定产量，在硬核期后3—10天，以计划商品果的1.2倍左右疏果。根据这三个原则疏花疏果，可合理减轻树体负担，减少树体过量消耗，多结好果、优质果，提高果实商品率。

　　5、果园生草栽培

　　生草栽培是现代果园推行的一种土壤管理制度，也是生物覆盖的好方法。果园行间种草或覆盖稻草可增加生物多样性，增强生物互作，培肥土壤，有利于果园生态系统循环。杨梅园可种植白三叶、夏至草、竹叶草和禾本科绿草等，也可自然生草。待草长至30厘米左右时，适当刈剖，覆盖在树盘周围。既减少了水土流失，又增加了土壤有机质含量，改变土壤团粒结构，促成根际孔隙形成，提高果实品质。

　　6、病虫害防治

　　杨梅病害主要有褐斑病、赤衣病、根腐病、干枯病和枝腐病等，虫害有卷叶峨、松毛虫、介壳虫、白蚊和天牛等。有机栽培多采用农业防治、生物防治和物理防治。防治病害首先要细致清洁果园，铲除病原。每年12月对枯枝落叶进行深埋或烧毁处理，修剪的病枝叶要清出果园并集中烧毁。春季萌芽前采用石硫合剂清园，减少病原菌的初侵染源和越冬害虫基数。生长期要经常摘除病叶病果，防止病害扩展和蔓延。虫害的生物防治近年来取得很大进展，主要通过释放性引诱剂干扰昆虫交配，减少其交配和繁殖机会，从而降低害虫数量；也可利用天敌和杀虫灯消灭害虫。采用有机栽培的果园生物多样性增加，可以有效减少虫害发生。

　　7、有效预防气象灾害

    春夏季避雨栽培：杨梅喜湿耐阴，雨水充足，气候湿润可使杨梅丰产，延长树体寿命。在不同物候期，树体对降雨量要求不同。通常4-5月和6月上旬（海拔高于250米地区一般相应延后10—17天）是幼果形成和发育期，要求晴朗和微风天气，若雨水过多则春梢疯长，落果严重。以台州市为例，当地属亚热带季风气候区，3-7月春雨和“梅雨”降水量丰富，夏季台凤灾害频繁，对杨梅幼果发育极为不利，尤其2010年前期持续干旱、“梅雨”季节连续低温多雨，造成杨梅采收期普遍延后7—10天；冬季温度比常年同期低2℃以上。这种极端天气对杨梅当年和次年花芽生长极为不利，当年杨梅腐烂率达60%以上，有的高达8O%以上。因此，避雨栽培在此期尤为重要。试验中主要采用直接覆膜避雨，雨前将农用薄膜覆在树冠上部，四角用绳子拉至园地固定点即可，一树一膜。也可采用地上覆膜形式，此法可有效控制因多雨造成的枝条徒长，减少杨梅落果和腐烂现象，提高果实品质。

　　预防高温热害：杨梅忌高温，5-7月果实发育成熟期，若温度超过30℃，会使果实糖分减少，酸增多，品质下降，枝干也会灼伤枯死。2008—2010年的每年5—7月，屿头、临海和仙居3个试验点最高温度均在35℃以上，7月还达到40℃以上。对此可以采用地面覆盖的方法，用杂草、作物秸秆等覆盖地面；也可在行内覆盖地膜，不但能防止树干灼伤，还可减少土壤水分蒸发和降低土温，经测定，果园相对湿度可维持在85%左右，地表温度比外界降低3—4℃。同时，用2%—3%生石灰液，或3%—5%草木灰喷洒叫片可有效防止日灼果和裂果。

　　冬季防冻措施：杨梅是喜温暖又较耐寒的亚热带常绿果树，最适宜年均温15—20℃。冬季日最低气温低于-9℃，日最高气温0℃以下，连续3天，树体严重受冻。在3个试验点采取地膜覆盖、稻草缠绕或涂白枝干的方法防冻，取得了良好效果。在树体周围1米范围内覆盖地膜可将地温提高3—4℃。在大冻到来之前，用稻草绳缠绕主干、主枝能有效防止果树冻害，翌年春季解开草绳集中烧毁，又可消灭束草中的越冬害虫。11月下旬至12月，杨梅冬剪过后，结合清园对树干、主枝刷一层白色保护剂，一方面增强阳光反射能力，减小日夜温差，另一方面可起到消毒作用，杀死树干上越冬病菌和虫卵。白色保护剂用生石灰、硫磺粉、食盐、食用油和清水配制，比例为100：10 ：10 ：1：200。

　　8、停用多效唑

　　多效唑是一种植物生长延缓剂，主要作用是抑制新梢营养生长，促发短枝，促进成花。杨梅种植要求高，大小年结果现象明显，因此生产上施用多效唑来提高产量是目前最普遍的调节结果方法。但过量施用会导致树体衰弱，果实品质下降