同时蒸馏萃取和固相微萃取对鸡肉汤挥发性风味物质萃取效果的比较

同时蒸馏萃取和固相微萃取对鸡肉汤挥发性风味物质萃取效果的比较

用同时蒸馏萃取法(SDE)和固相微萃取技术(SPME)分别萃取AA肉鸡肉汤的挥发性风味物质，再经过气相色谱和质谱联用技术(GC/MS)进行分析，共检测出87种化合物，包括醛、醇、酮、酸、烃、酯、酚、合N化合物、含s化合物以及含cl化合物等。（请下载附件）