最受欢迎的川菜家常菜

回锅肉

推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~

食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法：

1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.煮至八成熟，取出冷却。

3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段

4.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

5.下入肉片煸炒，至肉片变透明

6.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油

7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀

8.下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅

红烧肉

推荐理由：这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃！

食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量

做法：

1.五花肉切块，烧水，放入五花肉和3片姜一起飞水。

2.煮至断生后，捞起待用。

3.锅子烧热，放油，爆姜片。

4.倒入五花肉，烧至微黄。

5.倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐

6.盖上锅盖小火焖45分钟左右，大火收汁即可。