烘焙业的未来

本报讯三年一届的慕尼黑国际烘焙展将于2015年9月12日~17日在慕尼黑举行。

作为全球领先的烘焙、糖果与甜点展览会，慕尼黑国际烘焙展已经获得“创新展览会”的美誉。届时，来自全球烘焙业的顶尖企业将带来各自的最新成果：外带食品、生产技术、原料、流程优化和销售等。这些创新成果将为整个行业在未来3年的发展奠定新的标准。

据主办方介绍，慕尼黑国际烘焙展的另一个亮点是广受欢迎的慕尼黑及周边地区烘焙工厂参观项目。主办单位将根据参观团队的要求选择被访工厂的规模。

慕尼黑国际烘焙展涵盖与烘焙师及甜点主厨日常工作相关的所有产品和技术，主要分为5个类型：原材料、生产技术、销售、流程优化以及外带食品，展商将围绕这5个类型展示不同的产品，包括烘焙粉、半成品等原材料、烤箱等大型机器，甚至面包店、咖啡馆或蛋糕店的室内设计。除了常规的生产技术和原材料，2015慕尼黑国际烘焙展将增加针对未来烘焙市场的展品。例如新增的物流服务、商店设施、流程优化、咖啡与包装技术等。为烘焙师和糖果师带来应对市场当前发展的最佳方案。12个展厅将同时呈现不同领域的产品。使观众体验到一个完整的生产流程。

由当地行业协会主办的德国烘焙师学院将提供为期6周的短期强化课程，这套课程主要介绍欧洲烘焙技术，包括面包、精致烘烤食品和糖果。学院不仅教授实用的课程，同时也为全球烘焙师提供了一个交流和沟通的平台。课程结束时，学院将举行期末测试，并且颁发合格证书。

展会期间还将举办慕尼黑国际烘焙展论坛、慕尼黑国际烘焙展杯大赛以及其它辅助活动，例如“披萨与小吃”、“圣诞饼干”、“咖啡知识”、“巧克力与杏仁蛋白软糖”和“地中海烘焙技术”，啤酒节帐篷以及参观拜仁慕尼黑安联球场或德国宝马汽车公司的机会等。

慕尼黑国际烘焙展的举办日期也特别有吸引力，参加展会的观众还有机会于2015年9月19日，即展会闭幕的第3天，参加世界上最盛大的民间节日——慕尼黑啤酒节。