话梅三文鱼

　　主料：三文鱼 300克

　　辅料：柠檬 150克

　　调料：酱油 12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大葱 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油 1克 蚝油 3克 鸡精 1克 各适量

　　工艺做法：腌。

　　配菜专区：素菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.制作此菜之前准备冰块500克，冰船一只;将所有调料拌合，静置30分钟。

　　2.将三文鱼片切成大薄片，放在冰船上，四周用柠檬片点缀。

　　3.将调料分为十份，每人一份，让客人边蘸边食，如果将鱼片放入调料中腌渍十分钟，则味道更佳。

　　健康提示：

　　最初，话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如现在这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去.说书先生的"书"称"话本"，其梅亦称"话梅"。