处暑补钾首推泥鳅豆腐煲

老话说“处暑寒来”，意思是说处暑一过，夏天的暑气就逐渐消退了。但真正意义上的秋凉还没到，此时晴天下午的炎热不亚于暑夏之季，这也就是人们常说的“秋老虎，毒如虎”的说法。

处暑期间，天气由热转凉，很多人会有懒洋洋的疲劳感，这叫“秋乏”，就和春季气候变化会发生“春困”一样，这是一种自然现象。用合理的调节饮食习惯可以有效的赶走秋乏。

多吃富含维生素的食品，例如新鲜蔬菜和水果。因为维生素能促进体内疲劳时所存积的代谢物尽快排除。蔬菜和水果味碱性食物，其代谢产物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，使人消除疲劳。其实，大自然早已帮我们安排好，秋天本身就是水果的黄金时期，这个时候的苹果、梨、西红柿、桔子、甘蔗都是不错的选择。

另外，还要多吃含钾的食品，如干果、豆类、海产品等，他能维持细胞水分，增强其活性，有助于机体恢复生机。处暑补钾首推泥鳅。

泥鳅豆腐煲

【原料】泥鳅、豆腐,耗油、酱油、白糖、胡椒粉、葱花、生姜末、香菜、黄酒、植物油、湿淀粉、鲜汤。

【做法】1、将豆腐切成方状，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。2、泥鳅用沸水冲一下，用抹布擦去泥鳅身上的黏液，洗净放入碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。3、起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炸成金黄色，倒入漏勺沥油。4、原锅中留少许油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔。5、放入耗油、白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿淀粉勾薄芡。6、盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上盖。

【说明】如果比较讲究,也可以把泥鳅切去头尾，去掉内肠。