梭子蟹的做法

吃货们都知道，9月份，是吃梭子蟹的黄金时间价格便宜，肉质肥满。梭子蟹怎么吃最美味？除了寻常百姓家通用的清蒸、葱油，其实梭子蟹还有很多种吃法。记者为吃货们搜索了N种梭子蟹的做法，大家可以根据自己喜欢的口味，做一顿梭子蟹大餐犒劳自己和家人。

干蒸法

做法：

1、将梭子蟹洗干净后壳朝下装盆，放上姜片和料酒。

2、蒸锅里放进冷水，将装盆的梭子蟹放在蒸架上。

3、大火煮至水开后，小火蒸10分钟就可以出锅。

特点：做法很简单，却可以带来意想不到的美味。

蛋黄炒法

做法：

1、梭子蟹清洗干净后切块，拍淀粉。

2、蟹块进油锅微炸后捞出备用。

3、将咸蛋黄打碎后放入油锅炒到稀软，然后放入蟹块翻炒均匀即可。

特点：细腻的咸蛋黄包裹着肥嫩的蟹块，咸香可口。

烤制法

家里做的话没有烤箱，也可以用微波炉替代。

做法：

1、挑选分量重、个头大的梭子蟹清洗干净。

2、装盘放入微波炉里烤10分钟左右。

3、不用佐料直接吃，或者蘸少许米醋都是不错的选择。

特点：保留了梭子蟹体内原有的水分，肉质相当紧实。

吃海鲜保持原味最重要，能锁住水分是更好。直接烤或者盐烤都是好方法。如果觉得微波炉烤不够味儿，可以在平底锅里薄薄地放一层盐，然后把梭子蟹放到上面，小火烤到梭子蟹变色，再闷15分钟左右，喷香的盐烤梭子蟹就出炉了。