真假红菇的鉴别方法（图解）

野生红菇 红菇为天然野生高等真菌，素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一，选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶，森林中，纯野生采集，产量极低，因此“物以稀贵”，其营养价值和食疗价值都特别高。红菇营养好又美味，常吃有益补血，精神气爽！

下面教大家如何鉴别真假红菇

红菇真假鉴别

红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇品种很多，只有正宗红菇才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。

红菇的鉴别可以参考以下五点：

1伞盖（重要)

正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，且有横纹比伞盖四周颜色略深一些。

2菇杆

正红菇的菌杆是实心的，少数在菇脚有虫洞。

3菌褶

注意观察红菇伞盖下的菌褶，正红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色。

4浸泡

正红菇浸泡也会褪色，正红菇浸泡颜色偏玫红，假红菇为大红色；正红菇浸泡出来的水闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味。

5味道（重要）

正红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口。

略带涩味，大朵的菇口感略有渣。假红菇则会有苦味、辛辣味等。