秋分养生补肺润燥

　　北京中医药大学教授杜金行表示，秋季的饮食总原则是宜少食辛味，多食酸味，少食用辛辣口味的食物，如葱、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。饮食以滋阴润肺为主，少吃寒凉之物。补肺润燥，要多吃芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。

　　■秋分食谱推荐

　　1.海米炝竹笋

　　原料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

　　做法：竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

　　功效：清热消痰，祛风消毒。

　　2.甘蔗粥

　　原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

　　做法：甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱

　　米放入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。

　　功效：补脾消食，清热生津。

　　3.萝卜杏仁煮牛肺

　　原料：萝卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

　　做法：萝卜切块，杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮烹即成。

　　功效：补肺，清肺，降气，除痰。

　　4.蜜饯双仁

　　原料：炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。

　　做法：将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮一小时，再加核桃仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。

　　功效：补肾益肺，止咳平喘，润燥。