秋分时节进补食谱（2）

　　五、黄精粥

　　[原料]黄精15～30克(或鲜黄精30～60克)，粳米60克，白糖适量。

　　[制作]黄精切片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。

　　[功效]滋阴润肺，平咳去痰。

　　[禁忌]脾虚有湿，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。

　　六、天门冬粥

　　[原料]

　　1.主料：天门冬20 克，粳米100 克。

　　2.调料：冰糖。

　　[制作]

　　1.将天门冬捣碎，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣。

　　2.将米洗净，连同煎汁一起放入砂锅内，加适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟成粥，用糖调味即成。

　　按：天门冬含天冬酞胺，粘液质等成分。近代研究证明，天冬酞胺有去除色素沉着症的作用，与粳米共煮粥，具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。

　　[药用价值]润肺生津，养肾补亏。天门冬粥是很好的健美食品，还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。

　　[禁忌]脾胃虚寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。

　　七、初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼

　　[材料]白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。

　　[烹制]红、白萝卜去皮洗净，切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，晾干水，下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后，文火煲两个小时，加入适量食盐便可，此量可供2-4人用。

　　八、秋来补肺正其时――琼玉露

　　[材料]人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。

　　[烹制]生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净，放进瓦煲，加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时，至汤约400毫升(约1碗半水量)，用炖盅盛装，把人参洗净切片，放进炖盅内加盖，文火隔水炖3-4小时，取出待稍凉，溶入蜜糖则成，此量可供1-2人用，深秋时宜每周1-2次。

　　九、秋高风燥养肌肤―――白果菊花雪梨饮

　　[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。

　　[烹制]白果去壳，用开水烫去衣、去心;白菊洗净，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚，熄火稍降温后，加入适量的蜜糖调成甜汤，此量可供2-3人用。