葡萄籽蛋白提取工艺研究

摘要：采用碱溶酸沉法对葡萄籽蛋白提取工艺进行了研究．结果表明：葡萄籽粉碎粒度为40目，以pH值为9的碱液，按m(料)：y(液)=1：10，在50℃条件下搅拌浸提45 min时，蛋白质的提取最经济．（请下载附件）