秋燥美味食疗能护眼

秋季养生，重点除了在“防干燥”上下足功夫，还应该爱护好双眼，尤其是电脑族、手机控。若要预防视力老化，除了做好防晒措施、让眼睛充分休息外，平时食疗中注意多摄取蕃茄、洋葱等具有抗氧化能力的食物，消除自由基，达到护眼的效果。

中医里有一句话就是说肝及其眼睛的关系，叫“肝开窍于目”。肝提供的血液及其阴津就是滋养眼睛的，能够说，肝是明目的源泉。假如肝不好的时候，受到抑制，分泌的血液及其阴津降低，自然使眼睛得不到滋养，感觉到干涩。

并且秋季本来眼睛就容易干，少了肝提供的滋润，眼睛就更容易干涩了。久视也会伤肝。

肝通目，用眼过度也会对肝导致伤害。假如你常常对着电脑，经常会感觉看不清东西，这时候最好考虑一下，在保护眼睛的同时也保护一下肝。

蕃茄镶饭

材料：牛蕃茄1颗、饭1/3碗、洋葱15克、胡萝卜50克、瘦绞肉35克、菠菜50克、蕃茄酱30克、九层塔少许、油15克。

作法：1 将牛蕃茄在头部1/4处切开，挖出蕃茄的内部浆液备用；将洋葱、胡萝卜、菠菜切小丁、九层塔切碎备用。2 热油锅爆香洋葱后，加入瘦绞肉及饭翻炒，再加入洋葱、胡萝卜、菠菜、九层塔、蕃茄酱及蕃茄内部浆液稍煮。3 将炒好的饭填入牛蕃茄中，放入烤箱，烤约10分钟即可。

营养小贴士：牛蕃茄含有丰富的茄红素，洋葱含有良好的抗氧化物，胡萝卜含有丰富类胡萝卜素，瘦绞肉是良好的蛋白质来源，菠菜含有丰富的叶黄素及类胡萝卜素，利用少许的油脂快炒，更可以将类胡萝卜素释放出来，吸收率更佳。

糖醋三色

材料：青花菜 100克 、黄色甜椒50克、牛西红柿50克、蔓越莓30克、综合坚果30克、芥花油10克、番茄酱10克、糖、乌醋、酱油适量。

作法：1 将青花菜、黄色甜椒、牛西红柿洗净切小块备用。2 热锅，将青花菜与黄色甜椒、牛西红柿加入少许油炒熟，再加入综合坚果快炒，起锅前加入少许番茄酱、糖、乌醋、酱油调味即可。

营养小贴士：叶黄素及玉米黄素，存在黄橘色及深绿色等颜色鲜艳的蔬菜水果中，可多选择这些食材；类胡萝卜素易释放在油中，利用少许油清炒，即可获得足量营养素。

肝菠菜汤

菜谱特色：猪肝和菠菜都是铁质丰富的食物，适合产后补血或贫血的人食用。猪肝还含有丰富的维生素A，对保护眼睛有帮助。

制作步骤

1、猪肝切片，用温水浸泡1小时。菠菜去根洗干净。姜片切成条。

2、烧开水，放猪肝和姜条进去，烧开后转成中小火煮10-15分钟左右，加入菠菜，再煮约5分钟左右，放盐调味即可。

贴士

肝是用来排毒的器官，所以不宜多吃，而且烹煮之前最后先泡一下。

此外，菊花枸杞茶也能达到护肝养目的效果，平日里应多做眼保健操来缓解眼周血液循环。戴隐形的朋友建议最好隐形眼镜和眼镜框架交替使用哦！