苦螺的营养价值

苦螺是俗称，属骨螺科，学名疣荔枝螺，原产地为广东珠海。浙江沿海地区叫"辣螺"，厦门等地区叫"苦螺"。以藤壶、双壳贝类为食。苦螺喜欢呆在礁石犬牙交错的地方，退潮后暴露在光天化日之下，成了渔村里妇女儿童们的拾贝之外的业余爱好。然礁石表面一般只有小辣螺，那些大个的辣螺显然早有了避险的经验，仍躲在水下的礁石缝里。这就需要借助工具了。

苦螺的营养价值

1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

药理作用

1．苦螺的甲醇与甲苯混合提取液能抑制大肠埃希菌、烟草青枯病菌；乙醇提取液能抑制枯草杆菌、橘青菌；丙酮提取液对金黄色葡萄球菌有抑制作用。

2．体外实验表明，苦螺的95%乙醇提取液在一定剂量范围对小鼠T、B淋巴细胞有调节作用。

3．采用MTT法，研究疣荔枝螺的乙醇提取液的细胞毒性作用。在样品浓度为1．0毫克/毫升和0．25毫克/毫升时，对肿瘤细胞HL一60和A一549的抑制率分别是97．9%、94．5%，86%和79．1%。

食用方法

煮熟后，肉质丰腴细腻，先苦而后甘，故名“苦螺”。苦螺是一种比较凉性的海物。食用时，宜蘸点姜醋芥末。