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泡菜五花肉的做法

2014/10/16 17:26:00 来源:网友

平时吃泡菜,可帮助体内摄入丰富的维生素、钙等多种营养素,同时还能有助于增加食欲,防止动脉硬化等疾病。而泡菜与五花肉的合理搭配,也是一款非常有益身体健康的菜谱。所以,不妨来了解下泡菜五花肉的做法。

五花肉五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美,脂肪与瘦肉交织,色泽粉红。

泡菜五花肉

健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气

白糖:富含碳水化合物

食材用料:

五花肉500G 辣白菜一小碗 白糖1/2茶匙 盐1/4茶匙 料酒一汤匙 香葱少许

泡菜五花肉菜谱做法:

1.五花肉洗净后切成薄片,加入盐,料酒腌制20分钟;辣白菜的汤汁保留

2.锅中加入少许油烧热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时转小火

3.五花肉盛出备用,锅中油留下少许,放入辣白菜炒出香味

4.然后倒入之前煎好的五花肉,调入辣白菜的汤汁和白糖,翻炒均匀,出锅放少许香葱即可

不适用的人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸。

2.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。



责任编辑:Techoo-6
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