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韩式泡菜汤的做法

2014/10/16 17:30:00 来源:网友

许多菜肴我们已经不能满足于我们本土的做法,所以就有了很多日式做法,韩式做法的出现,例如我们用韩式的做法来处理泡菜汤做出一道韩式泡菜汤。

原 料:韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小握、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升。

泡菜汤

韩式泡菜汤

操 作:1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

2、锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

3、在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

4、韩国大酱和淘米水混合均匀。

5、把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味。

6、放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火。

贴士:

1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。

4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤,也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种,一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。



责任编辑:Techoo-6
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