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（记者石红星 通讯员葛爱国）为提高餐饮服务单位食品安全管理和食品突发应急事件处置能力水平，10月15日，柳州市柳南区食品药品监督管理局召集该区中型餐馆、学校、幼儿园食堂负责人以及厨师长400余人，开展食品安全培训。
据了解，仅食品流通经营户，目前柳南区就有4450户，约占全市的三分之一。由于食品安全意识淡薄，一些餐饮服务单位存在诸如无证照经营、从业人员没有健康证、购销台账等规章制度落实不到位、操作间卫生条件较差等问题，存在食品安全风险。为了解决这些问题，消除食品安全隐患，该局组织了此次培训。
不少餐饮服务单位负责人表示，培训不但强化了他们重视食品安全的意识，而且还让他们掌握了控制食品在生产、加工和经营过程中的风险的技能，获益匪浅。
作者：石红星 葛爱国