蒜苔烧土豆
主料:蒜苔300g
辅料:土豆1个 盐适量 酱油少许 糖少许 花椒大料少许 油适量 料酒少许
步骤
1.蒜苔去头去尾洗净。
2.土豆去皮洗净
3.切成小手指粗细的条。
4.将蒜苔切成土豆条长短的小段。
5.锅中烧油。
6.将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。
7.烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。
8.捞出备用。
9.将蒜苔用中火炸至断生捞出
10.油温升高后下入土豆条复炸。
11.起锅留底油,下入花椒大料炒香。
12.下入蒜苔煸炒。
13.倒入调好的碗汁。
14.倒入土豆条煸炒匀出锅。
小贴士
炸过的蒜苔更绿。
蒜苔炒肉
主料:蒜苔250g 肉丝200g
辅料:青红辣椒30g 生粉适量 生姜20g 老抽适量 食盐适量
步骤
1.准备好所有材料。
2.将肉洗干净,切成肉丝。
3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。
4.将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟。
5.将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)
6.切好青红辣椒。
7.锅烧热,放入油,烧热。
8.下入肉丝。
9.将肉丝滑熟。
10.把滑熟的肉丝盛出备用。
11.锅内底油烧热,放入蒜苔。
12.加入适量的食盐,翻炒。
13.再加入适量的水,煮片刻。
14.待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。
小贴士
凡鸟唠叨:
1、 炒蒜苔的时候,不用再加油了,用炒肉剩下的底油就可以了。
2、 煮蒜苔的时候时间不能长,最多1-2分钟,否则蒜苔太绵软了也味道不佳。
蒜苔茄子滑肉
主料:茄子100g猪肉100g蒜苔300g
辅料:油适量 盐适量 醋适量 葱姜蒜适量 生抽适量 胡椒粉适量 蛋液适量 鸡精适量
步骤
1.猪肉切成片状,倒入少许蛋液拌匀。
2.加入少量胡椒粉调味。
3.倒入少许油拌匀。
4.锅里倒入油,把肉片倒入划散。
5.肉片变色后倒入葱姜蒜。
6.翻炒几下后倒入醋。
7.倒入生抽。
8.倒入切好的茄子丁。
9.翻炒几下后再倒入蒜苔。
10.蒜苔炒软后加入盐。
11.关火加入鸡精。
12.装盘配米饭食用吧。
小贴士
1.倒入少量油,可以使肉片下锅后不会粘成一团。
2.加入茄子后,茄子会吸油,这样会使锅底变干,可加少量水不至于糊锅。
蒜苔炒肉片
主料:猪肉200g 蒜苔150g 胡萝卜100g
辅料:油适量盐适量大蒜适量料酒15ml酱油15ml白糖8g步骤
1.准备好材料;
2.猪肉洗净入锅中煮至用筷子可以轻松穿过;
3.胡萝卜去皮切丝,蒜苔摘除老梗,切段备用;
4.煮好的肉切成薄片;
5.热锅入适量油,入大蒜炒香,接着倒入肉片;
6.调入料酒、酱油、白糖翻炒;
7.接着倒入胡萝卜和蒜苔同炒至蒜苔断生;
8.最后入盐调味即成;
9.成品。
小贴士
1、蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效;
2、蒜苔中含有丰富的维生素C,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。