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一、建园
１、园地选择 宜选土层深厚、肥沃、疏松的沙壤土和轻壤土，土壤PH值6~7.5，地下水位在2m~3m，水位过高应挖沟修台田栽植，同时要求交通方便，有水源条件。
２、 园地规划
（１） 区块划分 根据地形和土地面积，将全园划分为若干个小区，平地栽植小区可为20×667m2~50×667m2，南北行向，行长50m~100m为一作业段；山坡建园，小区面积为5×667m2~15×667m2；山坡丘陵地建园，要重视水土保持，要修梯田栽植，长边与等高线平行。
（２） 道路设计 大型葡萄园应设主道，主道宽6m~8 m，贯穿全园，外与公路相连，与各小区支路相通。小区支路宽3m~4m，与葡萄行垂直。作业道路宽为2m~3m，便于运输和机械化作业。全园道路所占面积不得超过总面积的5%。
（３） 排溉系统 排灌规划要与道路规划相结合，一般在道路两侧设主渠、支渠和毛渠三级灌溉系统与排水系统；有条件可铺设地下管道，安装滴灌和喷灌系统。
（４） 防护林设置 防护林的主带应与主风向垂直，以乔灌木混合栽植疏林带为宜，树种为杨、柳、榆和紫穗槐。
（５） 房舍的建筑 大中型葡萄园，要修建办公室 、仓库、宿舍用房、看守房、房舍建在便于和园内外联系工作的位置。
３、葡萄栽植
（１） 行向 平地采用小棚架，东西行向，枝蔓往北爬；若采用屋脊式棚架和篱架时，则应南北行向。山地葡萄的行向应按等高线方向，顺应坡势，葡萄枝蔓由坡下向坡上爬。
（２） 栽植密度 山坡地、土壤脊薄、水利条件差的适当密些；平地、土壤肥沃、有良好灌溉条件的适当稀些。小棚架式株距0.6m或1.2m，行距4m~6m，93株/667m2或278株/667m2。
（３） 定植沟土壤改良 顺行向挖定植沟。定植沟深、宽各80cm~100cm。把30cm表土放沟一边，深层土放另一边，底层回填埋20cm切碎的作物秸秆、麦草、落叶、锯末等混合底土填入沟底，再施腐熟有机肥3m3/667m2~ 5m3/667m2和表土混合填入沟内，灌水下沉，待沟内表土呈干状栽苗。
（４） 定植时间 一般在 4月上旬前后。
（５） 苗木处理 一年生冬贮苗，栽前要经过选苗、修剪、浸水、沾浆等处理。
选苗--应选一等苗，即茎粗0.6cm以上，具5个以上饱满芽，且有粗 0.3cm以 上、长20cm以上的侧根5条以上，而无病虫危害的健壮苗木。
修剪--苗茎约剪留3个饱满的芽眼，对上层侧根短截，底层侧根进行轻微短剪，剪出新伤口。
浸水--修剪后的苗木，放在清水中浸泡12小时~24小时。
沾浆--地上用5波美度石硫合剂或200倍福美砷液浸沾2分钟~3分钟，消毒灭菌杀虫；用鲜牛粪、粘土和水，以1:2:7的比例混合调匀成桨，将苗根浸入浆液之中沾浆。
（６） 定植方法 栽植时，将苗放入穴内对准株行距离，疏展根系，边填土边踏实，并轻提苗使根系疏展和土壤紧密接触。栽植深度保持原根颈部与地面平，然后灌透水分，水渗后穴内撒层土，平整穴面覆地膜或覆草保湿增温提高成活率。
４、架材 葡萄架材主要由立柱、横梁、铁丝、堕石等组成。
二、树体管理
１、架式和整形
（１） 小棚架 行距4.5m~5.5m，株距0.6m或1.2m，架面长3m~4m。水平棚架，前后柱地上部高均为2.0m~2.2m；倾斜棚架，前柱高1.6m，后柱高2m。两排棚架间通道宽1.5m~2m。栽植行要在前柱行外0.5m，以便于冬季下架埋土。
（２） 整形与修剪 成苗成活后，由基部选留1个壮梢作为主蔓直立生长，苗高1m以上摘心，顶芽延长梢长1.6m~2m时引绑架面生长，剪去所有副梢。第二年在主蔓上每隔20cm~30cm配置1个结果枝组，实行长、中、短梢修剪，使结果枝布满架面，形成独龙干形。两条龙干 形的整形，在定植当年每株距地面0.5m~1m时摘心，选留上部两个副梢作主蔓，长到 1.5m~2m时摘心。冬剪时将主蔓先端的1个延长枝适当长放，其余枝短剪。第二年各主蔓上每隔20cm~30cm培养1个结果枝组，采用中短梢修剪。
２、生长期枝蔓管理
（１） 枝蔓上架
Ⅰ、时间 春天4月5日前后，苗苗出土以后要在萌芽前抓紧上架。
Ⅱ、 刮翘皮 刮除多年生老蔓上的翘皮集中烧毁。
Ⅲ、清根、除萌蘖 嫁接苗定植的葡萄园，上架前和生长季要清除接穗上的新根（以防砧木根系萎缩或枯死），除去砧木上的萌蘖。
（２） 枝蔓引绑
Ⅰ、时间 多年生蔓和结果母枝在春季上架时引绑；新梢在长到0.3m 时开始引绑。
Ⅱ、 材料 用玉米棒皮、稻草、马蔺或塑料条等系成猪蹄扣。
Ⅲ、 方法 长势较弱或用于更新的新梢直立引绑；中庸结果新梢呈45度角倾斜引绑；长势强的新梢水平引绑；强旺枝梢曲成C、S、V形引绑。
（３）抹芽与定梢 从芽眼普遍萌发膨大绒毛见绿到新梢开始伸长展叶之前进行。第一次在萌芽后10天左右进行，将主干、主蔓基部的萌芽和三生芽、双生芽中的副芽早抹除，留健壮大芽，以后每隔5~7天抹芽1次，新梢长10cm~20cm时，选留有花序和粗壮的新梢；去掉过密枝和弱枝。母蔓上每隔10cm~15cm留1个新梢，每平方米架面留10个~15个新梢。结果枝与发育枝比1:3以上。强树多留，弱树少留，架空多留，架93株少留，叶和果穗比为40~50 ：1。
（４） 摘心 是把生长的新梢嫩尖连同正常叶的1/3 ~1/2以下的叶片一起摘掉。
Ⅰ、 结果枝摘心 从始花前3天~5天到始花期（5%花蕾 开放）进行。每梢在花序以上留6片 ~8片叶摘心。
Ⅱ、发育枝摘心 计划培养为主蔓、侧蔓的发育技。在其长度达到需要分枝的部位处摘 心，用摘 心口以下的副梢整形；对结果母枝上的竞争枝影响到附近结果枝时，及时摘 心； 备作下年结果母枝的发育枝，早期不摘心，超过架面时才留10片~15片叶摘心。
（５）副梢处理 可据树令、空间或劳动力选某种方法进行副梢处理。
Ⅰ 、顶留侧除 顶部1个~2个副梢留4片~6片叶摘心，其上发出的二次副梢只先端一个留4片~6片叶摘心，其余二次副梢和侧面副梢全抹除。
Ⅱ 、顶留侧留 顶部1个副梢留4片~6片叶摘心，其上发出的二次副梢和下部的侧面副梢均留1片~2片叶反复摘心。
Ⅲ 、留穗上副梢 果穗以上副梢留1片~2片叶反复摘心，先端1个~2个副梢留3片~4片叶反复摘心，其余副梢全抹除。
Ⅳ、 单叶绝后 新梢只先端1个~2个副梢留4叶~6叶反复摘心，其余副梢均留1片叶摘心，同时将各叶腋芽完全掐除。
（６）除卷须和老叶 生长季及时除卷须；成熟前30天除果穗下部老叶。
３、 冬季枝蔓修剪
（１） 冬剪时期 在10月底至11月10日（或立冬前）进行。
（２） 冬剪基本方法
Ⅰ、 短截 是对一年生枝剪留一段的方法。分极短梢（留1芽）、短梢（留2芽~4芽）、中梢（留5芽~7芽）、长梢（留8芽~11芽）和极长梢（12芽以上）短截5个等级。红地球葡萄多用留2芽~3芽的短梢修剪法。
Ⅱ、疏剪 是对一年生和多年生枝蔓从基部剪除的方法。起更新枝蔓，平衡树势，改善光照等作用。
Ⅲ、 缩剪 对二年生以上枝蔓剪留一段的方法，起到防结果部位外移等作用。
（３）枝蔓的更新
Ⅰ、 结果母枝更新
双枝更新--在枝蔓上每隔20cm~30cm选留一个固定的结果枝组，冬剪时每个枝组留2个成熟枝条，上部枝条留4个~10个芽修剪，下部枝条作为翌年预备枝留2个芽短截。单枝更新-- 选基部粗壮的1个新梢留2个~5个芽短截，该梢以上的所有枝全部剪除。
Ⅱ、 衰老树更新 用老树基部萌发的新梢进行弯曲地面压条，生根后切断后部枝条脱离母树。
（４）冬剪步骤 先看树龄、架式、树形、长势。1年~2年生树侧重整形，3年后的树重点培养结果枝组。再疏去病虫、衰弱、过密、萌蘖枝和需更新的侧蔓、结果枝组等。剪锯口要平，且不要靠母枝太近。最后，据树形、留芽量对一年生枝短截。剪口要高出枝条节部3cm~4cm。
４、树体防寒
（１） 树体抗寒性 红地球葡萄属欧亚种，抗寒性较欧美种巨峰差，根系在- 4℃~-5℃，枝条芽眼低于-16℃--17℃会受冻害。
（２） 防寒方法 沿主蔓生长方向挖深30cm~50cm，宽能放下枝蔓的沟，将捆好的枝蔓放在沟里覆土，覆土的
