香酥榴莲派的做法

【派皮】低粉100克，黄油70克，糖5克，盐2克，冰水30克

【派馅】榴莲肉适量

【烘焙】220度18分钟

1、糖和盐加水混合至完全溶化，入冰箱冷藏20分钟成冰水。

2、黄油从冰箱取出，无需软化，直接切小块。

3、筛入低粉。烘焙食谱

4、用筷子粗粗拌匀，每一块黄油都裹上面粉即可。

5、加入冰水，拌至无干粉。

6、将面团倒入保鲜袋，用手稍捏成团，放冰箱冷藏松弛20分钟。

7、面团取出擀开成长条状。

8、两边向中间折起。

9、再对折，完成一个四折后，装保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟。

10、重复步骤7到9，共完成三个对折。

11、松弛好的面团取出擀成大片，均匀地分割成四等分。

12、每一小片放上一块榴莲果肉。

13、四周抹一圈蛋黄液。

14、对折后压紧。特色面食

15、用叉子在表面叉出小孔，防止烤的时候鼓起。

16、放入烤盘，表面刷蛋黄液。

17、送入预热好220度的烤箱18分钟。