玉竹沙参老鸽汤
材料:老鸽500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、盐适量。
做法:
1、将老鸽剖洗净,去除内脏。
2、老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。
3、洗净沙参、玉竹,备用。
4、猪瘦肉斩小块,备用。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1、2小时,加适量盐,调味即成。
功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。
沙参煲鸡蛋
材料:鸡蛋100克、北沙参30克、冰糖15克
制作:
1、沙参、鸡蛋放入锅中,加两碗清水同煮沸;
2、待鸡蛋熟后,将蛋壳剥去,再煮约半小时,加入冰糖调味即可。饮汤食鸡蛋。
功效:养阴清肺,降火除热,民间用于治疗肺结核咳嗽,痰中带血,虚火上升牙痛,咽痛等症。
沙参清肺汤
组成:黄芪10g、太子参10g、粳米15g、北沙参10g、麦冬10g、石膏20g、桔梗10g、薏苡仁15g、冬瓜仁30g、半夏10g、白及10g、合欢皮10g等。
用法用量:大枣为引,水煎服。
主治:哮喘,肺痈。
方歌:沙参清肺冬瓜子,黄芪太子与白芨,合欢甘草桔苡仁,主治肺痈恢复期。
出处:《家庭治病新书》。
百合沙参粥
组成:百合、沙参各15克、粳米60克、冰糖适量。
制作:先取百合、沙参加水煎煮30分钟,去渣取汁,再人粳米、冰糖,加水同煮成稀粥。
用法:早、晚温热食。
功效:养阴清热,养胃生津。适用于胆汁反流性胃炎属胃阴不足之脘痛隐隐,咽干口渴。
贝母沙参蒸雪梨
材料:雪梨1个、贝母6克、沙参10克、薄荷2克、冰糖适量
做法:将雪梨1个去皮去核,把贝母6克、沙参10克、薄荷2克及冰糖适量填入,合起放在碗内加水蒸熟,早晚分食,连吃数日。
功效:此汤润燥止咳,化痰宣肺,尤其适用于老年人、儿童感冒后热病伤阴引起咽干咳嗽、肺热痰黄,或津伤口渴、大便燥结等症
沙参石斛蜜煎
材料:南沙参10克、石斛10克、蜂蜜5克。
做法:将沙参、石斛洗净,放入锅中,加适量水。大火煮沸后,改中火煨20分钟,去渣留汁。待温后,对人蜂蜜即成。当茶频饮。
功效:养阴生津清胃。适用于阴虚内热型慢性胃炎,症见口干津少、胃中虚热时扰。
白果沙参饮
配方:白果10克、生石膏、百合、莲子各20克、玉竹9克、沙参、山药、核桃仁各15克、白糖30克。
做法:
1、以上药物(生石膏用纱布包紧扎口)放人瓦锅内,加水适量。
2、瓦锅置武火烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,留汁液,加人白糖搅匀即成。
食法:每日2次,每次饮150毫升。
功效:清肺热,泄积热。对痤搭肺、胃积热患者食用尤佳。
沙参二芽汤
组成:麦芽、谷芽各30克、沙参、山药、麦冬、玉竹、火麻仁各15克、鸡内金、赤芍各9克、甘草5克。
制作:上药加水适量煎煮,连煎2次,取药汁300毫升。
用法:每日1剂,分2次服。
功效:健脾养阴和胃。适用于素体阴虚,或素嗜烟酒辛燥,胃阴亏损之胃脘痛者。
四神沙参猪肚汤
材料:猪肚半个、薏仁100克、盐2小匙、沙参25克、莲子200克、茯苓100克、新鲜山药200克、芡实100克
做法:
1、猪肚洗净氽烫,切成大块;芡实、薏仁淘洗干净,用清水浸泡1小时,沥干;山药削皮、洗净、切块;莲子、沙参冲净。
2、将莲子和山药外的材料放入锅中,煮沸后,再转文火炖30分钟,加入莲子和山药。再续炖30分钟,煮熟烂后,加盐调味即可。
功效:猪肚具有补虚损,健脾胃的良好功效,可以补充体力,改善消化功能。脾胃不好的人经常服用这道药膳,可以适当地改善体质,改善食欲不振的情况。
沙参玉竹莲子百合汤
材料:沙参50克、玉竹、莲子、百合各25克、鸡蛋1个。
制法:将沙参、玉竹、莲子、百合洗净,同鸡蛋连壳一起下锅,同炖半小时,取出鸡蛋除壳,再同炖至药物软烂。
用法:食鸡蛋饮汤,可加糖调味。
功效:本汤所取中药均是润肺养阴,健脾和胃之品,特别是鸡蛋,不但食疗价值高,且能补阴除烦,益血安神,可治肺胃阴伤,失音咽痛之症,所以本膳能滋阴清热,润肺止咳。
用于治气虚久咳,肺燥干咳,见咳嗽声低,痰少不利,体弱少食,口干口渴等。
禁忌:脾虚湿盛或实热痰多,身热口臭者不宜选用。