深圳豆制品行业向规模化规范化发展

记者张永红 发自深圳

近日，记者从深圳市食品药品监管局获悉，《深圳市豆制品质量安全监督管理若干规定》（以下简称“《若干规定》”）于8月1日起正式施行。为充分反映了豆制品行业规范化、规模化的发展需求和市民对豆制品质量安全水平的新要求，本次修订后的《若干规定》突出强化了豆制品包装化、标识化和冷链化的要求，从此，深圳豆制将告别裸卖时代。

深圳市食品药品监管局有关负责人说，豆制品包装能有效保护其内在质量，使豆制品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止外来因素的损害和污染。针对当前豆制品的行业发展状况和不同类型豆制品的特点，《若干规定》对豆制品“包装化”实行 

“预包装”和“适当包装”两种形式，当前全市商场超市等销售的豆制品主要为预包装形式，而集贸市场销售的豆制品主要为适当包装的形式。

关于标识化，深圳市食品药品监管局有关负责人说，豆制品标识可有效引导消费者选购豆制品，且明确豆制品质量责任人，可有效保护消费者和生产经营者的合法权益。《若干规定》对预包装的豆制品，要求其标签必须符合GB7718-2011《预包装食品标签通则》；适当包装的豆制品要在包装上粘贴或者加挂标识，标识要标注食品名称、保质期、生产者名称、大豆来源地（标明大豆产地的国别）等内容。 

那么如何推进冷链化？深圳市食品药品监管局有关负责人说，科学实验证明，适当的低温有利于保障豆制品的质量安全和保持营养成分，因此，“冷链化”是深圳市豆制品行业转型升级的主要内容和目标之一。接下来，各商场超市、集贸市场的豆制品档位（店面）应及时对销售场所进行改造，购置相应的冷藏设备，确保具备相应的豆制品冷藏条件和设施，深圳市食品药品监管局将根据市场冷链化改造情况，分批发布实行冷链化管理的豆制品品种，逐步推进豆制品的冷链化管理工作。目前，超市销售的预包装豆制品已纳入该局发布的第一批冷链化目录，未来，集贸市场销售的简易包装豆制品的冷链化也将逐步适时推进。 

该局要求各豆制品生产经营者要严格执行《若干规定》的相关要求，提高全市豆制品质量安全水平。