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食品安全风险监测知识介绍

2014/12/17 16:10:00 来源:网友

盟疾控中心是全盟食品安全风险监测机构。食品安全风险监测是通过系统和持续的收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息,对食品安全状况进行综合分析和及时通报的活动。

当前,我国食品安全问题频发,苏丹红、三聚氰胺、罗丹明b、速冻食品金葡球菌、食品添加剂超量,超范围使用和塑化剂等事件,表明食品安全风险监测对于食品、卫生行业及食品安全具有重要意义。我盟目前食品生产经营秩序尚不规范,食品生产经营中掺杂使假等违法行为还时有发生,传统的食品污染物尚未得到有效控制,新的食品安全危害因素又不断发生。根据2014年监测情况看,我盟食源性致病菌检出率较高,监测结果表明,我盟仍处于食品安全事故风险高发期和矛盾凸显期。

一、食品安全风险监测的目的:一是了解我盟食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,掌握我盟食品安全状况,及时发现食品安全隐患。评价食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的执行效力,为食品安全风险评估、风险预警、标准制(修)订和采取有针对性的监管措施提供科学依据。了解我盟食源性疾病的发病及流行趋势,提高食源性疾病的预警与控制能力。二是通过风险监测,了解掌握本地区特定食品或特定污染物的水平,掌握污染物变化趋势,开展风险评估并适时制定修订食品安全标准,指导食品生产经营企业做好食品安全管理。三是通过风险监测从一个侧面反映一个地区食品安全监管工作的水平,指导确定监督抽检重点领域,评价干预实施效果,为政府食品安全监管提供科学信息。

食品安全风险监测是依法监督管理食品安全的重要技术手段。只有通过有效实施风险监测,才能真正建立起以食品安全风险评估为基础的食品安全科学监管机制,真正做到从农田到餐桌的全程监测、干预、实现预防为主、先发制人的监管理念。


二、近两年来食品风险监测存在问题:一是目前我盟食品安全风险监测工作存在监测能力不足,检测机构监测能力参差不齐等问题,表现在设备短缺、人员缺乏、经费不足等多方面。监测机构用于食品安全检验检测的设备严重缺乏。从事食品安全风险监测的专业人员缺乏。尽管政府加大了监测经费投入,但食品安全监测工作的投入还存在经费不足的问题。二是食品安全风险监测协调机制不完善,《食品安全法》对各相关部门在国家食品安全风险监测工作中的职责有了明确规定。虽然国家食品安全风险监测计划是卫生部会同相关部门制定并联合下发,但各部门间尚未形成部门间协调的工作机制,目前存在监测资源分散、优势资源共享低以及信息沟通不畅等问题,未形成覆盖整个食物链的综合监测机制。


责任编辑:Techoo-6
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