冬至吃饺子 山东威海的冬至习俗

　　今天是农历二十四节气中的冬至，也是中华民族的一个传统节日。昨天的一场降雪，作为冬至的前奏，让山东威海市民感受到了冬天的寒冷。冬至到大寒这段时间是一年中最冷的阶段，从今天开始，开始进入数九寒天。

　　冬至节也叫“长至节”、“冬节”、“亚岁”等。在民间，流传着许多和冬至有关的民谣俗语，每一句都代表着不同的习俗或祝福。

　　冬至这天要吃饺子

　　冬至是数九的第一天，旧时，人们从这天起开始数九消寒，盼望春回大地。而在民间，流传最为广泛的当属“九九歌谣”：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳；七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。唱着它，人们便一步一步走出冬天，迎来充满希望的春天。

　　相信这段歌谣大部分人都听说过。在山东威海，还有一句关于冬至的谚语“一天长一葱”。据对威海民俗颇有研究的市民梁俊然介绍，冬至以后，白天开始变长，具体每天白天能长多少呢，威海人给出了一个形象的说法，那便是“一天长一葱”。

　　“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在威海人看来，冬至也是一个非常重要的节气，每年冬至，家家户户都要吃饺子，以求冬季平平安安。“在冬至这一天，威海人的习惯是吃饺子，每年我们家都会提前准备饺子馅，当天，全家人一起包饺子。”梁俊然说。

　　除了众所周知的吃饺子之外，冬至对于老威海人来说，也是一年之中的第三个鬼节。“冬至这一天，老威海人都要祭祀祖先，拿出家谱，供上水果等供品。” 梁俊然说。

　　冬至进补有讲究，要补而不腻

　　冬至进补，春天打虎。这句广为流传的民谣用极为形象的比喻说明了冬至进补的效果。人们普遍认为，冬季吃的好，来年身体才会棒。冬至以后具体应该如何进补呢？记者采访了威海市中医院主治医师王伟。

　　“冬至以后，进补要以滋补、微热为主，不能太油腻。”王伟说，冬至进补得当，春天身体的确会变好。但是要注意“科学进补，讲究补而不腻”。

　　“冬至开始可以适当摄入营养丰富、热量高、易于消化的食物，如羊肉，可以补虚益肾、提高免疫力，是冬季很好的补品；应食用温性水果，如苹果、香蕉、大枣等。此外，适宜多吃时令蔬菜，尤其萝卜白菜非常适合在冬季食用。”王伟说，冬天属于“闭藏”的季节，肾主封藏，也就是说冬季进补是以肾为中心的，通过适当的补肾、养肾，使肾精更为充盈，这样来年身体更好，更少得病，这也体现了中医未病先防的思想。

　　冬至晴好，春节未必雨雪连绵

　　“干净冬至邋遢年 邋遢冬至干净年”、“冬至晴一天 春节雨雪连”等，这是历代劳动人民总结出的俗语。意思是说，冬至如果天气晴好，则春节将是雨雪天气，道路泥泞；如果冬至是阴雨天气，则春节将会是晴好天气，人们穿的自然干净利索。

　　那么，这首民谣是否有科学依据呢？昨日记者采访了市气象台工作人员。“今年冬至天气开始好转，预计是个阴天。不过天气瞬息万变，每年冬至和春节相隔时间较长，从科学的角度来说，冬至和春节期间的天气并没有什么必然联系。”市气象台工作人员说，不过，感兴趣的读者可留心观察，看看这句俗语是否准确。