白菜烧带鱼的做法

主料：带鱼250克 白菜250克

辅料：葱 2棵大蒜 6瓣姜1大块韭菜适量

调料：白酒 适量香醋适量香油适量食盐适量白糖 适量植物油适量淀粉适量花椒 适量

白菜烧带鱼的制作步骤

1、将带鱼清洗干净，切块，烹入少许白酒拌匀腌渍片刻;

2、白菜摘洗干净切长条，葱切段，姜、大蒜均切片。

3、坐锅点火，加油烧热，放入带鱼块煎至两面金黄，盛起沥油。

4、锅留底油烧热，放入葱段、姜片、蒜片、八角炒香;

5、再倒入煎好的鱼块，烹少许白酒、酱油、香醋、白糖、食盐;

6、再加足够的水，放入白菜条，转中火煮20分钟;

7、再转大火收干汤汁，淋入少许水淀粉勾薄芡拌匀即可起锅。

8、韭菜择洗干净，倒入沸水锅里焯烫回软后，捞起摆放在鱼块上即可。