预防食管癌饮食要注意什么

俗话说“秋风起，长膘忙”。立秋后天气转凉，人们胃口大开，饮食会不知不觉过量，不仅容易长秋膘，还容易引起食管疾病，甚至是食管癌。那如何预防食管癌呢?专家提醒，预防食管癌，在饮食在要特别注意，下面一起来看预防食管癌饮食注意事项。

如何预防食管癌

我国是食管癌死亡率最高的国家之一，发病年龄多为40岁以上，但近年来发病者的年龄呈年轻化的趋势，男性患者多于女性，并且北方的发病率和死亡率都高于南方。对于食管癌目前的高发状况，马建群提醒，要在日常饮食生活中注意预防，小心“吃出来”的食管癌。

1、尽量少吃烫的食物。这方面最典型的是火锅，通常人体的口腔、食道及胃黏膜耐受的温度是50℃左右，而火锅的温度基本上都达到了120℃。若是捞出后立即吃，就很容易烫伤这些器官，若这些器官的黏膜常常受到损伤的话，就很容易发生食管癌变。

2、拒绝致癌食物。研究表明，酸菜、隔夜菜等产生的亚硝酸盐、霉变的食物都容易诱发食管癌。除此之外，咸鱼咸肉，煎、炸、烤的食品最好也不要吃。同时，最好别酗酒，因为有些酒本身就含有一定量的亚硝胺、黄曲霉素等致癌物及酫醇等间接的致癌物。

3、营养要合理搭配。食管癌与营养不良有一定关联。蛋白质的缺乏将会引发食管黏膜增生，易出现恶变。缺乏脂肪则会有碍脂肪酸及脂溶性维生素吸收，让人体的免疫功能下降而影响健康。