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葡萄牙活猪及猪肉制品行业情况及质量控制体系

2015/1/8 16:04:00 来源:网友

一、葡萄牙活猪及猪肉制品行业概况

根据葡国家动植物管理数据库(SNIRA)数据显示,2013年葡萄牙共养殖活猪191.7万头,同比增长0.37%。全国共有养殖户5418家、生猪屠宰场77个,猪肉分割厂309个,猪肉加工厂1334个。详见下表:

葡萄牙活猪及猪肉情况一览表

活猪数量(万)

养殖户

屠宰场

分割厂

猪肉加工厂

全国

191.7

5418

77

309

1334

里斯本及特茹河地区

102.4

1051

20

85

211

阿连特茹地区

48.3

1121

4

27

142

中部地区

35.7

2729

13

72

402

北部地区

3.7

410

30

90

476

南部地区

1.7

107

12

44

亚速尔群岛

9

19

54

马德拉群岛

1

4

44

数据来源:SIPAC(葡萄牙动植物资料数据库)

葡全国共有负责肉类检疫的官方兽医203名,兽医助理86名。2013年检验结果优良的屠宰场、分割厂和肉类加工厂均超过70%。猪肉及制品样本抽样检查合格率为99.7%,微生物和化学成份检测合格率为90%。

葡猪肉及活猪贸易主要以进口为主,出口量较少。2013年葡猪肉进出口总量为16万吨,同比增长10.8%。其中出口3.3万吨,进口12.7万吨。主要出口市场是西班牙,占其出口的43%。其次是安哥拉、委内瑞拉和英国。进口主要来自西班牙,占其猪肉进口的97%。活猪进出口总量为142.5万头,同比下降4.7%。其中出口仅为16.8万头,进口为125.7万头。2013年之前葡活猪仅出口到西班牙,2013年除西班牙外,还出口少量活猪到比利时。进口主要来自西班牙,其次是荷兰、比利时,丹麦和德国。详见下表:

2012-2013年葡萄牙活猪及猪肉进出口情况一览表

猪肉

活猪

出口量(吨)

出口额(万欧)

进口量(吨)

进口额(万欧)

出口量(头)

进口量(头)

2012 年

28215

7042

115579

25858

203610

1291917

2013 年

32666

8707

126656

29516

168231

1256550

数据来源:葡萄牙国家统计局

二、政府管理、疫情监测及检验检疫体系

1. 政府管理机构



葡萄牙食品和兽医总局(DGAV)是葡食品生产安全、动植物卫生检疫主管部门,隶属农业与海洋部,是猪肉生产及检疫官方管理机构。DGAV内设动物、植物监管、食品安全、动植物饲料等10个部门,还设5个区域管理部门直接对北部、中部、里斯本及特茹河地区、阿连特茹和阿尔加维五个地区进行垂直管理。此外,亚速尔及马德拉两个自治区也分别设有管理机构。


2. 活猪养殖及疫情监测管理


葡政府采取官方管理和养殖户自检两种手段对活猪养殖进行监管。DGAV通过注册管理及许可证颁布,和针对活猪健康检查、喂养、饲料、用药和残留等立法并监督执行,对活猪养殖进行监管并定期实地检查。对养殖户,养殖地点,养殖数量实行申报注册制度。要求每头活猪右耳均需佩戴记录编号以便识别。还要求养殖户随时记录现存数量、移动变更情况并及时申报。此外,活猪流动需要文件证明,活猪屠宰前需要有转运文件。从卫生条件达标的养殖场到屠宰场之前要有屠宰场的转送文件许可,从卫生条件未达标的养殖场转运或当有某种疾病疫情时,需要官方兽医机构签署的卫生转运文件方能流通。

养殖户则被要求强制执行自检管理办法:即每天至少检查一次,观察活猪活动行为是否正常,如发现异常应立即采取措施解决,防止情况恶化;把疾病体征汇总列表粘贴在显眼处,以便及时对照;健康检测设备及仪器应每天检查,如发现异常应立即调整维修;同时养殖环境及设施应定期检查保养,以杜绝安全隐患;生猪的喂养应根据其年龄及物种的不同制订具体喂养计划,保证生猪营养及体重均衡;保证舒适的进食环境及及足量饮用水。养殖户需记录上述检查结果,并至少保留三年备查。

葡萄牙历史上曾经出现过非洲猪瘟、典型性猪瘟、手足口病、猪水泡病、伪狂犬病等,目前除伪狂犬病之外均已扑灭。伪狂犬病目前在葡尚有病例,DGAV从2002年开始制订消灭伪狂犬病的计划。于2012年实行全面检查,由官方、养殖户、屠宰场、兽医,实验室共同参与,通过健康检查、分类、活动跟踪、血清筛查、注射疫苗等方式对所有活猪进行全面清查。


责任编辑:Techoo-6
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