铁棍山药怎么去皮

1、用洗碗铁砂球就水轻拭铁棍山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的含量，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！

2、如果不削皮 去毛须方法 。

把山药用火轻烧下，毛须就很快没了  

注意：去毛须前不要清洗。

正宗铁棍山药怎么去皮

如果要给铁棍山药去皮的话，可以用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色 ，并且还不会粘手。

如果是温县铁棍山药，不建议去皮，皮的营养价值也很高。实在想去皮，可以蒸熟了后很容易薄皮，或者生的用刮刀去皮即可。

可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。 方法2 切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，慢慢削。 方法3 或者用干净的钢丝球 边洗 边擦这样很简单 皮也因为很薄 会掉的 

正宗铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。

正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可。