萝卜肉

萝卜肉的主料

猪里脊肉150克，猪肉(肥瘦)100克。

辅料

火腿30克，面包屑150克，香菜50克，鸡蛋黄100克

调料

盐1克，黄酒1克，花生油75克，大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，白砂糖8克

制作工艺

1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片；

2. 分别将葱、姜切细末备用；

3. 肥瘦肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌；

4. 将肉片卷上肉泥（一头粗一头细），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插上一根火腿棒，下五成热的油内炸熟；

5. 将火腿棒拔下，插上香菜油，摆在盘内即成。