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果冻，因其外观晶莹通透，色泽鲜艳多样，口感软滑爽脆，风味清甜滋润，九十年代以来风靡世界各地。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。作为休闲食品，深受广大消费者特别是青少年朋友的喜爱。据资料显示，我国是世界上最大的果冻生产国和销售国
尚普咨询行业分析师指出：于与糖果食品有淡旺季调节和品类互动作用，使得大批企业纷纷进入果冻行业。目前，在全国果冻品类市场，喜之郎份额高居第一，约占到整个市场份额的22.1%，接下来依次为亲亲7.2%、蜡笔小新6.3%、旺旺5.5%、徐福记2.8%。
在一些大中城市，这些优势果冻企业达到60%以上的市场占有率，处于优势市场位置，是业界主流，并在产品创新上正在作较大的突破，不断推出具有较强竞争力的产品，朝着健康、高质果冻方向发展。就目前果冻市场现状而言，喜之郎在品牌上具有强大的优势和业界无与伦比的强势广告支持，喜之郎在果冻品类的领先优势明显。
中提到，目前我国已有2000多家果冻生产企业(其中规模企业300多家)，年直接用工20多万人(不包括销售人员及原铺材料用工人员)。果冻产品大量使用农产品原辅料，如白糖占果冻比例16%--25%，每亩甘蔗地产白砂糖600公斤;西部特产摩芋粉，占果冻比例5%，每亩农田产200公斤摩芋粉;卡拉胶占果冻比例8%，每15吨鲜海藻可提取1000公斤卡拉胶;以及大量使用水果等农产品。因应国家的三农政策，在农业产业化的背景下，果冻工业正在迎来快速发展的局面。
尚普咨询发布的《2014-2018年中国品牌果冻行业深度研究及前景预测报告》中显示，果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻，其可溶性固形物含量要求在15.0%以上，即白糖添加量为15%，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为1.0%以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。