年前聚餐多了 痛风患者该怎么吃

  离春节越来越近了，公司年会、朋友聚餐等各类年前聚餐，逐渐热闹起来。每年此时，都是医院收治痛风患者的高发时段。痛风患者该如何管好自己的嘴，成了很多人关心的问题。浙江医院朱李莉医生给出了以下一些建议。

   痛风是一种由于嘌呤代谢障碍，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。

   嘌呤是组成DNA和RNA的主要成分，即广泛存在生物体内。嘌呤在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。但当摄入的嘌呤过多后，人体新陈代谢用不了这么多，就会造成嘌呤代谢紊乱。因此，聚餐时一定要尽量远离高嘌呤食品，尤其是动物内脏、蚝、蛤、蟹、浓肉汤等含嘌呤高的食物；可以少量食用一些豆制品，如干豆做成的豆腐、豆干等，因为这些豆制品在制作过程中去掉“黄浆水”之后，嘌呤就大大减少了，所以其中的嘌呤含量和一些蔬菜、水果相当，明显低于肉类。

   含中等量嘌呤食物如虾、肉类、干豆类、菠菜、蘑菇、芦笋等适量食用；低嘌呤食物如牛奶、鸡蛋、水果、植物油、蔬菜应首选，但嘌呤摄入量也应控制在150克，日之内。

   火锅往往是很多人聚餐的首选，但是火锅汤中的嘌呤含量很高，而且时间煮得越久嘌呤越高，所以食用时避免喝火锅汤底，食物可过水后食用，不仅少嘌呤，还少油、少盐，一举多得。同理，肉汤、鸡汤、鱼汤、高汤和老汤等都是高嘌呤的食物，痛风患者应要秉持“吃肉弃汤”的习惯。喜欢肉食的患者，可在烹调时，先用水将肉焯一下后捞出，肉中的嘌呤就可部分排出了，也就降低了肉中的嘌呤含量。

  而聚餐时饮品的选择也很重要。酒精会促进内源性尿酸的生成，诱发痛风发作，尤其是啤酒；而含糖饮料与高尿酸血症难以撇清关系。因此，痛风患者聚餐时尽量“以茶代酒”为好。经常要应酬的男士在餐桌上不妨喝苏打水，苏打水是碳酸氢钠的水溶液，有弱碱性，可促进其排出，减少尿酸结石的形成。