年夜饭菜谱之洪福齐天

　　洪福齐天（阿五豆腐）

　　主料：嫩豆腐

　　辅料：番茄、小辽参1只、青虾仁1个

　　调料：精盐、鸡汁、蒜茸辣椒酱、蚝油、葱花、葱油、高汤、毛汤

　　工艺流程：

　　1、将发好的辽参用毛汤加盐、鸡汁、蚝油煨制入味；

　　2、番茄用开水烫下去皮切成丁，虾仁背部片开，挑去沙线烫熟；

　　3、豆腐切菱形片；

　　4、锅内放入少许底油，下入蒜茸辣椒酱、番茄炒香，添入高汤，放入豆腐及盐、鸡汁，打芡出锅，放上小辽参及虾仁、葱花。

　　营养价值：

　　所用原料中含有丰富的蛋白质，营养丰富，对高血压，胃热口苦皆有一定的防治作用。适合高血压、动脉硬化、肥胖者和老年人食用。