食品科技网-知识资料内容
小番茄营养丰富颜色艳丽，外形夺人眼球，把它的造型做成彩绘汤圆一定很不错。取新鲜的小番茄汁和番茄酱和成的面团是粉粉的，可是蒸熟以后，神奇的事情发生了，颜...(展开)
食材
主料糯米粉60g澄粉35g豆沙馅50g圣女果300g辅料油适量番茄酱适量抹茶粉1勺红色食用色素半滴
步骤
番茄果汤圆的做法步骤1.圣女果洗净从中间横切对半，挤掉番茄种子和汁，留下果肉
番茄果汤圆的做法步骤2.果肉用榨汁机稍微打碎一点（不要加水），如果不好打可以用刀剁碎。用过滤网碾压过滤出番茄汁
番茄果汤圆的做法步骤3.过滤出的番茄汁加入一大勺番茄酱，煮开
番茄果汤圆的做法步骤4.煮开后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面团，不要一次都倒入，注意面团的水分，和成柔软的面团即可，觉得颜色不够深可以适当多加一些番茄酱，面团的颜色不必太红，因为蒸熟后的颜色会加深很多
番茄果汤圆的做法步骤5.另外取20g糯米粉、10g澄粉（主料以外）混合后用开水和成柔软面团，加入少许抹茶粉揉成浅绿色面团
番茄果汤圆的做法步骤6.取一块红色面团包入豆沙馅
番茄果汤圆的做法步骤7.收口揉成丸子，用手指在丸子顶端轻压，做成番茄的样子
番茄果汤圆的做法步骤8.绿色面团压成稍厚的面饼，用小花模具压出小花，没有模具可以用笔帽之类的东西压出小小的圆形
番茄果汤圆的做法步骤9.用手轻轻把小花压的大一些，用牙签修一下形状，番茄的蒂叶是有点尖尖的
番茄果汤圆的做法步骤10.抹少许水将叶子粘在丸子顶部，用筷子轻轻压出凹槽
番茄果汤圆的做法步骤11.用牙签在每片叶子的中间压出线
番茄果汤圆的做法步骤12.叶子中心放上一小粒作为果蒂，做好的番茄圆子放在铺了保鲜膜的盘子上
番茄果汤圆的做法步骤13.水烧开上汽后，放入汤圆，大火蒸8-10分钟
番茄果汤圆的做法步骤14.出锅后刷上薄薄一层油防止表面变干
小贴士
1：制作过程中，面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干，如果变干就再加几滴热水揉一下即可
2：盘子一定要铺上保鲜膜，防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上
3：蒸好后刷油是为了表面不会变干，吃的时候也不粘牙，如果蒸好后马上食用可以不必抹油，要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干，下次再蒸一下即可食
4：绿色面团不需要加太多抹茶粉，浅绿色就可以，蒸熟后的颜色会加深
