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黑米养生粥的食谱大全

2015/3/6 16:14:00 来源:网友

 黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

  各类黑米养生粥的做法

  一、黑米粥

  原料:黑米100克、红糖适量。

  做 法:先将黑米洗净,放入锅内加清水煮粥,待粥者至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。

  二、“三黑”粥

  原料:黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。

  做法:共同熬粥加红糖调味食之。

  功效:常食能乌发润肤美容,补脑益智,还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

  三、黑米银耳大枣粥

  原料:黑米100克,银耳10克,大枣10枚。

  做法:一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。

  功效:能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。

  四、黑米莲子粥

  原料:黑米100克,莲子20克。

  做法:共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。

  功效:能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之也可防病。

  五、黑米桂花粥

  原料:黑米桂花粥黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克,冰糖适量。

  做法:

  1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

  2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。

  3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

  六、牛奶黑米粥

  原料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖适量

  做法:将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2—3小时,然后中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹温热服食。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用,适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。

  七、什锦黑米粥

  白米50克,黑米50克,红豆30克,花生20克,干枣数个。全部原料混,提前浸泡24小时。除掉枣核。加水一块儿入高压锅,煮成软烂得粥,到花生也变软烂。

  八、芒果黑米粥

  做法:黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖适量。将芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分钟。将黑米和大米一块儿洗干净加上芒果水,放锅中用小火煲,到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。将芒果肉撒在粥上,淋上酸奶,就行了。

  九、椰香黑米粥

  黑糯米200克,冰糖1大匙,椰汁1/2杯。黑糯米洗干净,泡水2小时,取出,稍微沥干水分。放入深锅中,参加3杯水煮开,转小火边煮边搅拌约30分钟至彻底糜烂,参加冰糖继续煮1~2分钟至彻底溶化,熄火,待温度稍降,参加椰汁调匀就行了。

  黑米的食用禁忌

  一、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

  二、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

  三、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

  四、服用四环素类药物禁忌食用黑米。

黑米


责任编辑:Techoo-6
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