蜂蜜小面包的制作方法

主料：高筋面粉 170克 低筋面粉 80克 酵母粉 2克 鸡蛋 60克 泡打粉 2克

辅料：食盐 1克 牛奶 100克 白砂糖 35克 芝麻 5克 植物油 少许

1 将粉类和酵母先混合均匀，与液体混合搅拌至面筋扩展，能拉出大片薄膜即可盖上保鲜膜，于温暖处发酵至2.5倍大。手戳不会弹(现在夏季，发酵约用时40分钟，别发过了)。分割成均匀的16份，中间松弛10-15分钟

2 擀开后卷起，用刀从中间切断。底部蘸水，再蘸底料(尽量狠一些，这样更好吃哦)，然后均匀滴排入烤盘内，盖上保鲜膜或者湿布，放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大，约30-40分钟

3 往烤盘底部淋入少许植物油

4 面包表面刷蛋液(原配方刷油)，撒上少许芝麻，烤箱预热上火210度，下火230度，开热风功能，中层烤10-15分钟左右(注意时间可能跟烤箱火力不同略有出入)。出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1：1)，然后放凉即可开吃了