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清真中明白什么是交叉污染吗?

2015/3/24 16:30:00 来源:网友

清真产业及认证机构似乎错过了运往消费目的地及港口的清真认证产品的交叉污染挑战。"在中国的许多城市,人们呼吸的空气已被严重污染。他们的食物供应常遭受污染丑闻。现在看来不只是不流动的池塘水,人们从地下深处提取的水均被污染。"James 补充道。

2014年,全球伊斯兰金融论坛 (吉) ,马来西亚国家银行、 伊斯兰银行和回教全球领导人就建立清真食品产业与伊斯兰金融之间的联系进行了为期一天的会议。这三届会议提交了许多问题,包括如今亟需高度关注的间接交叉污染。

然而,清真屠宰前有一个‘污染元素‘ ,意思是:开始有效屠宰的无效产品。

跟踪和追踪从农场到屠宰场、码头/仓库 (海/陆) 到目的码头/仓库到零售商雪藏室,货架空间需要更好的沟通与理解。为什么呢?因为清真认证可能由于在运输、 存储和处理的多个阶段,猪肉、 酒精/酒等相互接触而不被允许。

泄漏链

清真产业对于许多东西来说,处于重要交叉路口,包括完整性,考虑到中国食品丑闻,在英国发现汉堡使用含DNA 斑点的猪肉,近期吉百利巧克力被指含可疑猪肉 DNA ,总称为选定市场“清真歇斯底里症”。坦白说,该行业需要有实操经验的人才提出这一倡议,因为他们只知道 ‘leakage(s)‘ 污染可能出现的地方。

我们似乎没有给予这个问题足够的深度探讨时间,包括:

这一有关动物出生、喂食、养育和运送到屠宰场的问题与清真屠宰引用创建者名称、穆斯林屠夫、尖刀、饮用水及未被其他动物目睹的先决条件是同等重要的。

在屠宰场,若同一流水线每周定期交换牲畜,则须特别注意正确清洗传送带、 刀、桶等问题。关于运输到港口或地方买家的屠宰包装问题,包括在海上若清真认证产品与猪肉产品被置放于同一容器内所面临的挑战。

一个极为重要的问题:从澳大利亚到埃及出口活畜,须在船上清楚拼出并贯彻针对食物、水化、拥挤的治疗方针。登陆港口后,有专用的仓库单独放置清真商品,与猪肉包装分离。

从港口运输到零售商/买家的箱子该如何 摆放:清真产品使用专用货车,非清真产品混装。

在零售商的冷藏室内,有无指令规定清真产品在开箱置放于货架上之前的存储位置。

若清真包装商品从冷藏室取出,置于零售商货架上,该如何处理?

最后一点,若清真包装商品在猪肉这一环节,无意中与非穆斯林消费者混合/摆放,该如何处理?

上述抽样可以构成一个清真产品圣地 (禁止进入),并为修复潜在漏洞及促进其完整性进行独立的 ‘跟踪和追踪‘ 研究。

此外,我们还必须意识到空气传播的微粒和灵敏度分析测试机和校准,以便更好地理解和管理伪积极和真消极之间的期望。以不同方式付诸表决,由于外部因素,如空气传播中的微粒,在包装、 运输到开放阶段,是否有一个最低限制微观频带宽度范围?

GPS 清真链

正如其目标为“终端到终端”的清真供应链,包括融资付款作为一部分收敛性与伊斯兰金融业以及清真认证机构就交叉污染发生的每个拐点提出正确问题。

最后,举两个简单的例子:跟踪递送包裹和航班从起飞到着陆,时间开始使用技术,像GPS 定位、 跟踪清真食品保证供应。

信心的丧失可能意味着对犹太洁食消费的依赖。


"我认为最重要的事情是离开的时候保持干净。当完成烹饪后,清洁刀、 砧板、 菜,不要等完成后看到水槽里满满的全是碟子。保持清洁有助于远离交叉污染,也可避免由食物引起的细菌感染"。


责任编辑:Techoo-6
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