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记者获悉，中国肉类协会联合世界肉类组织定于9月19日在青岛召开中国肉类食品产业发展大会，随后还将举办第十三届中国国际肉类工业展览会暨第十届中国国际肉类食品文化节。
据介绍，此次大会的议题，是肉类产业链食品安全风险的控制和管理。“十二五”以来，我国肉类食品安全问题日渐突出。从“瘦肉精”、H7N9疫情到口蹄疫，接连不断的食品安全风波冲击和困扰着肉类生产经营企业。怎样有效地防止、控制和管理食品安全风险，已经成为肉类行业必须认真面对的最严峻的挑战。本次大会将邀请政府官员、行业专家、资深学者、知名企业家等国内外肉类行业同仁，围绕食品安全问题共同研究和探讨产业链管理经验、风险防控措施和行业发展趋势，为制定中国肉类行业“十三五”发展规划提出政策建议。
第十届中国国际肉类食品文化节还将以科普和公益为主题，向广大消费者科学普及肉类常识，提高肉类消费水平。同时开展第二届肉制品品评活动。本次活动通过感官品评方式以产品品牌为单位，在蒸煮熏烤制品类别中选择香肠、火腿、酱肉、烧鸡四种即食肉制品，通过行业专家和现场消费者共同评审打分，根据评分结果，向企业授予相应荣誉。
本文来源：北京晚报-北晚新视觉网 记者：于建
