羟丙基二淀粉磷酸酯

羟丙基二淀粉磷酸酯

Hydroxypropyl Distarch Phosphate

编码 GB 20.016；INS 1442

性状  白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。

制法  由淀粉在碱性条件下，与环氧丙烷进行醚化，再与磷酸交联剂进行酯化反应制得。

质量标准  参见羟丙基淀粉。

鉴别方法  本品呈一般食变性淀粉反应和磷酸盐反应。

1．一般食用变性淀粉反应  同羟丙基淀粉鉴别方法1、2、3。

2．磷酸盐反应  参见磷酸三钙。

毒理学依据

1．GRAS  FDA-21CFR 172.892。

2．DAI  无需规定  （FAO/WHO，1994）。

使用  增稠剂、稳定剂。

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于冰淇淋，最大添加量为0.3g/kg；果冻，2.5g/kg。

（2）FAO/WHO规定：可单用或与其他增稠剂合用。蛋黄酱5g/kg；罐装胡萝卜（当产品含有奶油或其他油脂时）；发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，20g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20g/kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60g/kg（仅用于填料）；速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉或面包拖料包裹），以GMP为限。