清蒸荷叶鱼

清蒸荷叶鱼的主料：石斑鱼400克

辅料：火腿30克，花菇100克，荷叶50克

调料：姜8克，植物油10克，酱油5克，白砂糖5克，黄酒8克，鸡精5克，姜汁5克，蚝油5克，胡椒粉5克，香油10克

做法

1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；

2. 姜切细丝；

3. 蘑菇洗净；

4. 将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；

5. 将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。