限制氨基酸

限制氨基酸

食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，

导致

其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸（limiting amino acid）。