抗菌涂膜与气调包装对生鲜净鱼保鲜的影响
研究了抗菌性涂膜包装与气调包装对于生鲜净鱼保鲜的影响．
涂膜包装采用海藻酸钠和甘油为成膜剂，加入抗氧化剂茶多酚和甘草提取物形成抗菌性可食性膜，气调包装采用3 种不同的气体浓度，改变鲜鱼所处的外在环境．
通过菌落总数和组胺两大指标评价鱼肉鲜度。（请下载附件）
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