10道点菜率最高的家常菜做法

　　每当节假日到来的时候，家人好不容易都聚到了一起，是不是很烦心怎么给家人做一顿好吃的?推荐几道在饭店点菜率超高的菜谱，给还在头疼不知道吃什么才好的你~~好不好吃用事实说话吧，快点做给家人尝尝吧~~

　　冬菇藕夹

　　藕400g，水发冬菇100g，盐，鸡蛋1个，面粉50g，淀粉30g，料酒15ml，香油10ml，胡椒粉2g，植物油20ml

　　步骤：

　　1.先把香菇洗净，用温水泡发。

　　2.把藕洗净，刮去外皮，先切0.3厘米厚(不切断，切3/4深，)再切0.3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。

　　3.鸡蛋磕到碗里，.放入面粉、淀粉调匀，饧10分钟。

　　4.把香菇切碎，锅里放油，放入香菇翻炒，放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。

　　5盛入碗中晾凉，把馅夹入藕夹。

　　6.锅里放足量的油烧至六成热，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅。

　　7.炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。

　　8.放到铺了生菜的盘中即可。

　　辣椒浇汁脆皮豆腐

　　内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g

　　步骤：

　　1.准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。

　　2.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

　　3.锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。

　　4.中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。

　　5.锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。

　　6.淋入淀粉汁，淋入生抽，调配做好调味汁。

　　7.调味汁淋在豆腐上即可。