确保餐饮食品安全

(记者　董梦婕)　日前,菏泽市食品药品监督管理局印发《关于加强中高考期间餐饮服务食品监管工作的通知》,要求各县区监管部门及早研究部署,结合考试规模和考点设置情况,在中高考前开展学校食堂、考生集体食宿点、考生集体用餐配送等单位的全面检查,排查各类食品安全隐患。

日前,市食品药品监督管理局针对性地研究制定监管工作方案,突出监考人员食宿保障单位、考生集体用餐配送单位、学校食堂、考生集体食宿点、学校周边餐饮服务单位五个重点,统筹市县乡三级监管人员开展专项检查。

重点检查餐饮服务单位许可资质、食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、从业人员健康状况及食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容,督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。

检查过程中,对发现的薄弱环节和突出问题,要求跟踪监督有关单位限期整改,对整改不能及时到位的餐饮单位坚决取消保障资格。

与此同时,要求各县区食药监管部门加强宣传引导和应急处置工作,提前发布食品安全警示,发放《致考生及家长的一封信》,联合教育部门加强考生饮食安全教育,增强考生食品安全意识和自我保护能力；建立健全突发事件处置预案,确保信息畅通,及时妥善处置突发餐饮服务食品安全事件,全力保障中高考工作顺利进行。