荔枝菌的吃法

荔枝菌的食用

荔枝菌采摘后必须当日食用，哪怕隔了半日，晚上也比中午的鲜味递减。荔枝菌的最佳食用方式无疑是盐油清蒸，鲜嫩的荔枝菌慢慢洗去菌柄上的泥，菌柄要手撕，只加少许油盐，隔水蒸至四五成熟，按照喜好撒上葱花即可上桌。这种“越简单，越鲜味”的烹煮方式，最大限度地保留了荔枝菌本身的鲜味，汁液鲜甜，口感爽脆，用蒸出来的汁拌饭味道一流！

荔枝菌菜式介绍

梁食金蒜油鸡枞拌胡萝卜龙

原材料：

主料：梁食胡萝卜龙200克，鸡枞油1勺，鸡枞菌1勺

辅料：梁食秘方生抽1勺，葱姜蒜末少许，盐、糖各适量

做法：

1、用开水泡胡萝卜龙15分钟。

2、将泡好的胡萝卜龙切3厘米的小段备用。

3、平底锅烧热加一勺油鸡枞的油，加入姜蒜末煸炒出姜蒜香味倒入小碗中备用。

4、再加一勺梁食生抽，1勺干的鸡枞菌和煸炒香的姜蒜，少许盐糖一起搅拌均匀。

5、最后将调好的汁料倒入切好的胡萝卜龙中搅拌均匀。

6、装盘撒上葱花点缀即可。

意式鸡枞菌蔬菜汤

原材料：

主料：鸡枞菌100克，马铃薯200克，有机芦笋200克，胡萝卜、番茄各适量

辅料：月桂叶、百里香各适量

做法：

1、鸡枞菌切丁。

2、马铃薯削除外皮、切丁。

3、有机芦笋切丁。

4、胡萝卜削除外皮、切小丁。

5、番茄汆汤、去皮、切丁。

6、热锅，倒入橄榄油先炒番茄酱。

7、再陆续放入番茄丁、马铃薯丁、胡萝卜丁、鸡枞菌丁一起拌炒。

8、拌炒至所有的蔬菜料软熟后，再加入蔬菜高汤、月桂叶、新鲜百里香，者至沸腾后。

9、转中小火继续煮约10～15分钟，待所有的蔬菜料全部煮熟，加入芦笋丁，最后再加入盐、胡椒粉调味即成。