香干回锅肉

辅料

香干200克,青椒3只,蒜瓣5瓣,高汤200克。

调料

干椒3只、姜丝、葱末,豆瓣酱、老抽,八角,桂皮,草果,肉蔻,糖,盐,香菜,料酒各适量。

佐料

植物油200克。

做法

卤肉做法，锅入油,六成热,放葱姜,干椒煸出香味,

将八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻,料酒等用高汤调制卤汁,入五花肉焖熟卤制入味，起锅待用。

特点：

色泽红亮 肥而不腻