绿豆汤 那些鲜为人知的养生知识

炎炎夏日里，绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品了，不仅甘凉可口，而且可起到防暑消热的作用。现代医学对绿豆进行重新研究后发现，它还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。

但是，在这里要提醒大家，患有高血压、高血糖等慢性疾病，需要每天按时服药(尤其是中药)的老年人，还是要少喝绿豆汤。《本草纲目》中说绿豆“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。绿豆具有较强的解毒作用，同时也可降低药物的药性。

现代医学的研究也证明，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、黄酮类化合物可与有机磷及汞、砷、铅等重金属结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

因此，患有慢性疾病的老年人，每天绿豆的食用量最好不要超过10克，并且与服药时间最好相差2小时以上。

除此之外，由于绿豆“味甘性寒”，“素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻”的寒性体质人群，如长期伴有手脚冰凉、唇色发淡、腹泻等，最好不要多喝绿豆汤，以免诱发其他疾病。另外，大病初愈的人及体质虚弱的人也要少喝。

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，而这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

古人说药补不如食补，但是，我们在看重食物功效的同时，也应当根据自身的情况，否则就会事倍功半。