快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶89片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
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热量（大卡）(18)
胡萝卜素(微克)(120)
钠(毫克)(57.5)
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钙(毫克)(50)
磷(毫克)(31)
维生素C(毫克)(31)
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维生素A(微克)(20)
镁(毫克)(11)
碳水化合物(克)(3.2)
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蛋白质(克)(1.5)
膳食纤维(克)(0.8)
维生素E(毫克)(0.76)
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铁(毫克)(0.7)
烟酸(毫克)(0.6)
硒(微克)(0.49)
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锌(毫克)(0.38)
锰(毫克)(0.15)
脂肪(克)(0.1)
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维生素B2(毫克)(0.05)
铜(毫克)(0.05)
维生素B1(毫克)(0.04)
