香云纱

香云纱本名莨纱、莨纱绸是莨纱与莨绸的合称，北京称为靠纱。是岭南地区的一种古老的手工织造和染整制作的植物染色面料，已有一百多年的历史，由于它制作工艺独特，数量稀少，制作时间长，要求的技艺精湛，具有穿着滑爽、凉快、除菌、驱虫、对皮肤具有保健作用的特点，因穿着后涂层慢慢脱落露出褐黄色的底色过去被形态的称为软黄金。是目前世界纺织品中纯植物与矿物染整的丝绸面料。

2008年，因社会上的炒作将原本的晒莨染整工艺以香云纱染整技艺入选国务院批准文化部确定的第二批国家级非物质文化遗产名录。使得原来香云纱是指莨纱变成了所有晒莨的产品都称之为了香云纱。 顺德伦教成艺晒莨厂为保护传承单位，该厂经理梁珠于2009年获得了香云纱国家级非物质文化遗产代表性传承人称号。顺德伦教是这个产品染整技艺的传承地，有500多年历史传统的染整技艺，2009年香云纱文化遗产保护基地“广东香云纱文化产业园区”在佛山市顺德区伦教街道正式挂牌。2013年《地理标志产品香云纱》由广东省质量技术监督局正式批准发布。

香云纱又名“响云纱”，云纱，本名“莨纱”，在织造上莨纱的特点是以桑蚕土丝为原料，经线以绞纱组织织成带有几何形小提花的白胚纱，在织成纱罗组织织物和平纹丝织物后，再用广东特有植物薯莨的汁水（含有宁胶与单宁酸）多次浸泡、晒涂于练熟的坯绸上，使织物粘聚一层黄棕色的胶状物质，后用珠江三角洲地区特有的富含多种矿物质的河涌淤泥覆盖，经反复多次晾晒、水洗、发酵，加工而成的一种昂贵的纱绸制品。 由于穿着走路会“沙沙”作响，所以最初叫“响云纱”，旧时上海人以其香烟的颜色叫香烟纱后来江浙一带的人称香云纱，广东人称莨纱。

莨纱绸的后整理工艺（晒莨)

1. 莨纱绸生产的主要原料

① 经过煮练的真、土丝绸.

② 薯莨，属多年生缠绕藤本植物,长年地下的茎块，形似芋头，外表呈紫黑色，内为棕红色，茎面有刺.主产于两广、湖南、浙江，以广东肇庆绿步、广西龙州一带品质为佳.块茎主要含单宁.将薯莨块茎经粉碎榨取、过滤后用其汁液以供晒莨.

香云纱的白坯纱经晒莨后就是莨纱

香云纱的白坯纱经晒莨后就是莨纱

③ 佛山地区包括南海、顺德、三水等地的河泥，以灰黑色为佳，但不是生活垃圾废弃物污染过的淤泥.

2. 晒地的选择

晒地是“莨纱绸”后整理极为重要的场地.一个晒地的面积可容160疋纱绸（通常18.5米/疋）平摊于草地上，以供晒莨.晒地的多少，当视晒莨生产的规模而定。

晒地表面要平坦，以泥垫底，上铺极幼的细砂，再在其上密植约1～2厘米厚的青草，要求草身不能过软，过软受不了绸疋的压力而使绸疋与细沙接触.故多用草身较硬的，俗称“爬地老鼠”的本土草种为宜.绸疋放在草皮上晒莨时，即可使绸疋保持清洁，又因草类受天地雾露的滋润，使绸疋在高温曝晒下有一定湿度，便于充分吸收薯莨水，达到成品柔润亮泽的效果.此外，选择晒地应靠近有优质河泥的河涌，便与以后绸疋水洗.这也是晒莨厂厂址选择的必要条件.

3. 主要生产设备

主要生产设备包括薯莨粉碎机、浸液池、大小木桶、木盆、晒莨水的洒桶、煮绸用的铜锅，浸莨水用的浸水槽，封莨水用的封水槽、竹竿、竹钉、涂泥用的水泥场地以及水洗码头等.

4. 晒莨的工艺流程和要求及其简要机理

整个晒莨工艺流程十分繁复，它全部用手工操作完成，是一项繁重的体力劳动.工人即不分昼夜劳作，又受日晒.通常从每年的4月初开始至10月底为一年的晒莨季节.其中，7月份到8月上旬（农历的小暑、大暑、立秋）由于日照强烈，气温过高，所晒纱绸会变硬发脆，因此不宜开工.到8月中旬后复工至10月底收工，11月后因北方干燥的季候风南下,已不宜于晒莨.

晒莨的主要工艺流程：

绸缎准备→浸莨水1次→洒莨水6次→封莨水6次→煮绸1次→封莨水12次→煮绸1次→封莨水1次→卷绸→过河泥→水洗→封莨水1次→摊雾→卷绸→检整码尺→成品入库。

上述流程中的浸洒封煮水洗等各个过程操作十分繁复，特别重要的是每经一次都要平摊在草地上晒干.其主要工艺要求如下：

⑴ 绸缎准备.和一般真丝绸染色准备一样，首先，绸缎进厂后要开剪成20米左右一段，因莨纱疋长通常要求18.5米，以便晒莨工人一人操作，又便于成品裁剪.每段绸疋两头缝制棉织品的穿棒套，便于操作时穿入竹竿，拉动绸疋；绸身两边要缝钉攀线，便于绸疋平摊在草地上晒莨时，钉攀线可以套入已按幅宽要求钉入草地的竹钉上，务使绸面平挺匀付地直铺于草皮上.

⑵ 浸莨水.把已准备好的绸缎共40～50段放入浸莨水槽中，用最浓的薯莨水（称“头过水”）浸过绸面，并不断用手翻动，使绸疋浸透吸匀薯莨水需时半天.把磨碎的薯莨放于竹箩内浸于第一个槽中得到的汁液称“头过水”的竹箩内的薯莨碎浸入第二槽中得到的液汁称“两过水”，依次为“三过水”、“四过水”（又称渣水），浸出的各种薯莨水经过过滤后放入大木桶内备用.

⑶ 晒莨.取出浸槽中的绸匹，自然脱水后，置于草地上，正面向上平摊，并将钉攀线套入草地上的竹钉，使绸疋平挺，不致卷边，曝晒至干.

⑷ 洒莨水6次.绸疋晒干后，用“两过水”盛入洒桶，洒到绸疋上，并即时用葵叶扫把将绸面上的液汁涂扫均匀晒干，如是重复6次.

⑸ 封莨水6次.经过6次洒莨的绸疋已渐成淡棕色.为使薯莨汁液渗透到织物的每一个交织点，把绸疋收起来后，放到特制的封水槽中，用“三过水”的薯莨水浸透绸疋1小时，再放到晒地曝晒,如是重复6次，叫封水.

⑹ 煮绸.为使绸疋吸收薯莨水均匀，防止交织（织眼）堵塞，将已封过水的绸疋置于大铜锅中（不可用铁锅，因薯莨所含单宁会与铁锅中的铁质发生化学变化），用“三过水”在水温约45℃～50℃时煮绸4～5分钟，并不断用手工翻动，务使煮得匀透，绸疋松身，再自然脱水、晒干.

⑺ 封莨水12次，用“四过水”，操作同⑤.

⑻ 煮绸，用“四过水”，操作同⑥.

⑼ 封莨水一次用“四过水”，操作同⑤，后将绸疋卷成筒装.此时绸疋已成半成品.

⑽ 过河泥（俗称“过乌”）.此工序是晒莨的关键，需在日出前进行.首先将河泥均匀搅拌成糊状，将绸疋正面向上平摊于洁净的水泥地面上，平涂河泥于绸面，再用刮板刮匀河泥，使河泥成一薄层敷于绸疋表面，并以肉眼看不到露底为好.涂匀后将绸疋按中轴线轻轻对摺，再由操作人员出力均匀而平稳地将绸疋抬到草地上平摊半小时，保证河泥和薯莨充分接触起化学反应变乌.

⑾水洗.“过乌”后的绸疋，抬到晒地附近的河涌码头水洗，洗涤时应将绸疋从幅宽方向向上下提动，务使绸面清洁滑爽而不留泥污，此时天已放亮，再将绸疋放在草地上以清晨微弱的阳光晒干.至此，绸面已达到乌黑油润的外观.

⑿封莨.最后一次封莨水1小时，目的是使绸面更有光泽，吸色更匀.封莨水后再平摊于草地上晒干.

⒀摊雾.在连续20～30个小时曝晒后的莨纱,虽然已充分吸收了薯莨液汁，但绸疋手感较硬.因此，要将绸疋在傍晚6时后，再平摊在草地上.此时，日已西沉，草根吸收了地理的水份滋润到草身，绸疋由此也吸收了草身的水份而软化.这一过程约40分钟，叫做“摊雾”.晒莨过程到此已全部完成.整个过程大约需时五天左右.

⒁卷绸、码尺、整装入库.

目前的晒莨工艺是在有经验的操作工人历代师承下来的，例如用约100公斤薯莨，粉碎后加入270公斤水成为第一次绸疋浸莨水的液汁（头过水），而以后的洒、封、煮过程中所用薯莨水的浓度（两过水、三过水、四过水）完全靠操作工人的经验来掌握，并视绸面色泽的深浅而调正，不能以“量”值来决定莨、水比例；又如晒、封莨水的次数亦不能作绝对定论，也由操作工人的经验因天而异、因地而异、因场地而异、 因人而异.

晒莨简要机理：“莨纱绸”的晒莨过程最主要的是真丝织物、薯莨、河泥三者之间的互相结合，互为反应，使织物表面形成一层极薄的黑胶.究其原因，主要是真丝织物中的丝素胶朊多肽键和薯莨中所含单宁酚基的氢键结合，使绸缎表面形成一种涂层；河泥泥浆中含有高价铁离子（Fe），这个三价铁盐和薯莨中的单宁发生反应后生成黑色沉淀物凝结于绸缎表面.而在整个晒莨过程中绝不可少的阳光则起着“催化”的作用.因此，薯莨河泥草地阳光乃晒莨生产缺一不可的四要素.

“莨纱绸”，这一凝结着多少南方晒莨工人血汗，有着几百年悠久历史的传统衣着用料.它除了广东珠三角地区外，地球上绝无仅有.

晒莨在莨绸产品上已经用现代工业洗水处理不需要摊雾，但传统莨纱因用现代