52.椒香鸡油油条炒饭
材料1:鸡胸肉、油条、青椒、剩饭。
材料2:蒜蓉香辣酱、老抽。
步骤:
1、鸡肉切小丁,青椒切块,油条切小段。
2、鸡肉用少许盐腌一会儿。
如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油,不过感觉鸡肉的颜色会不好看。
3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。
4、原锅放米饭炒散。
5、放一匙香辣酱拌炒。
6、放半匙老抽,先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。
7、加入油条略炒即可。
53.蟹棒滑蛋饭
需要的材料:
热米饭......250克
蒸米饭的时候可以放一点蔬菜丁进去一起蒸。)
蟹棒......150克
芹菜......30克
香菇......2朵
鸡蛋......1个
盐、胡椒粉、水淀粉......各少许
高汤......1小碗
做法特别省事:
1.有剩米饭的话会更方便,大米淘洗干净,用电饭锅蒸熟,可以加些蔬菜丁进去。
2.蒸饭的时候,将蟹棒洗净,切成小块;芹菜去叶洗净,切小丁;香菇去蒂洗净,切丁;鸡蛋只去蛋清即可,放入小碗打散。
3.饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒,炒锅内加入少许油,烧热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一会,加入盐,倒入高汤煮开片刻,用水淀粉勾薄芡,再倒入蛋清液拌炒几下,放入胡椒粉拌炒均匀就好了。
4.取大盘,盛入米饭,把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了,做法简单,口感清淡。
54.鸡蛋菜饭
所需的材料有:
大米......250克
鸡蛋......2个
青豆......50克
玉米粒......少许
胡萝卜......30克
猪肉末......30克
盐......适量
酱油......适量
做法:
1.青豆、玉米粒可以用速冻的,取出来泡在清水里,过不了几分钟就能用了;胡萝卜取一小段切丁。
2.鸡蛋打散,下油锅中炒熟划碎,然后盛出。
3.炒锅里倒入少许油,烧热后放入猪肉末炒几下,再放入胡萝卜丁,青豆,玉米粒,酱油一起炒熟,最后加少许盐调味。
4.大米淘洗干净,放入电饭锅中,加适量水,将炒好的鸡蛋和所有蔬菜,肉末一起倒入电饭锅中,按下煮饭档就可以了,建议等开关跳起后5分钟,再将开关按下焖2-3分钟,使锅内多余水分蒸发掉。
55.黑椒耗油牛肉粒炒饭
做法:
用到了:剩饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。
步骤:
1、蘑菇洗净切小片,葱切葱花,牛肉切丁,腌制:生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉,抓匀,腌制5-8分钟。
2、锅中放少许油,将蘑菇下锅小火煸炒,将水分都炒出来。
3、放入牛肉粒拌炒。
4、牛肉一变色,放一大匙蚝油略加拌炒。
5、6、放入米饭,将米饭炒散,加一点点生抽炒匀。
7、放入葱花。
8、撒上适量黑胡椒即可出锅
56.海鲜咖喱炒饭
材料:米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱。
调料:咖喱粉,盐,白糖。
做法:
1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。
2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。
3.炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会,然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀,然后放入米饭,不断翻炒,把米饭炒散后放入青椒丁,最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单
57.梅干菜酱油炒饭
用到了:笋干菜(梅干菜也可)、酱油、冷饭
1、笋干菜用温水泡2-3分钟,不用泡到很软。
2、锅中放适量油(稍微多一点,干菜没有油不好吃),将泡好的干菜捞起,拧去水分,倒入锅中爆炒,炒出干菜中的水分。
3、将米饭放入,用锅铲拨散,拌炒。
4、加少许泡干菜的水,大约2-3汤匙的量,这样炒出来的饭更加入味,盖上锅盖焖约2分钟。
5、放盐、半汤匙酱油,大火不断翻炒,米饭呈现一粒粒的即可。
58.淡淡清香豌豆饭
材料:大米,豌豆,卷心菜,香菇。
调料:盐,胡椒粉。
做法:
1.豌豆洗净;卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。
2.大米洗净,加入适量开水入电饭锅煮饭。
3.煮饭的同时,平底锅烧热,倒入适量油,先爆香香菇丝,然后加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味,最后倒入豌豆炒匀。
4.这时打开电饭锅,迅速加入炒好的卷心菜和菜汁,稍微搅拌一下,继续焖熟米饭即可。
59.番茄滑蛋牛肉饭
需要的材料:
米饭......1碗
番茄......2个
牛里脊肉......100克
鸡蛋......1个
葱......小半根
姜片......3-4片
盐......1-4小匙
料酒......2小匙(分两次放,一次1小匙)
淀粉......1/4小匙
色拉油......1大匙
清水......半杯
酱油......1小匙
白糖......1/4小匙
水淀粉......适量
香油......适量
做法:
1,材料准备:番茄2个,牛肉100G,鸡蛋1个,葱小半根,姜一小块,准备好后就把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中备用
2,牛肉切好后放入容器,加入盐、料酒、淀粉、色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。
3,开始炒。锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉国有,变色后捞出沥油
4,锅内加入一大勺油,爆香葱段和姜片,加入番茄块翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮滚后勾芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋少许麻油即可出锅。吃的时候把米饭盛在评判上,淋