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冬瓜窖藏保鲜六要点

2015/9/7 16:34:00 来源:网友

对冬瓜进行贮藏,既可延长冬瓜的供应期,又能淡季上市保值增值,是增加农民收入的有效途径。窖藏是一种简便易行且贮藏时间较长的贮藏方法。

贮藏条件温度为10~15℃,空气相对湿度为70%~75%,且通风良好。

贮瓜准备进行贮藏的冬瓜要求九成熟,且为皮厚、肉厚、质地致密、品质较好,表面青皮发亮,布满蜡质的品种。贮瓜未遭霜打,且采收前7天未浇水。冬瓜入库前严防雨淋。采收在早晨进行,用剪刀剪摘,且留有3~5厘米的瓜秧,用报纸包好冬瓜以防止产生机械伤害。

贮窖准备贮藏窖库多为半地下方式,即建造窖室高约3.6米,地表上下面各建造1.8米,四周设有窖库窗,前后左右对开,以便于通风、换气使用。在冬瓜入库前2~3天对库内进行全面的消毒灭菌处理,方法是:以高锰酸钾烟雾熏蒸窖库,密闭处理以后.把库温降至13℃。

冬瓜摆放选择经过严格挑选好的大小一致、整齐、无破损的冬瓜于库内堆藏或架藏。最好采用架藏,单层摆放且贮存架上铺垫干草等柔软通风材料。采取堆藏时,应先在库底垫上干草或草帘,然后摆放冬瓜,一般不超过3层,堆放时要留出通道,以便检查。摆放过程中,“地里怎么长,窖里怎么放”,即根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同状态的摆放。

贮期管理冬瓜人贮24小时后,待瓜温降至13℃左右时,用蔬菜保鲜烟雾剂熏蒸处理,每100立方米500克。保鲜剂处理后,将库温保持在13~15℃。空气相对湿度70%左右。为防止贮藏库过度潮湿,在地面撒1层石灰粉。冬瓜刚入库时,应加强通风,只要库外温度不超过15℃,就要通风,若外界气温较高,每天清晨和傍晚进行通风,当气温低于1O℃寸要注意保温。贮藏2个月后,要进行第2次果蔬烟雾剂处理,用量与第1次相同。

检查病瓜贮藏期间要注意查窖,随时将松软发霉腐烂的冬瓜检出地窖,并将病瓜周围的冬瓜单独存放,并作好消毒处理。


责任编辑:Techoo-6
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