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茶黄色素

2015/9/14 15:09:00 来源:网友

茶黄色素

Tea yellows pigment

别名 TYP

编码  GB 8.141

性状  黄色或橙黄色粉末,易溶于水和含水乙醇,不溶于氯仿和石油醚,具有抗氧化性。属酸性色素,色泽以在pH4.6~7.0时为好。

制法  茶叶除杂、清洗,经有机酸浸提过滤,二次浓缩后干燥制得。

毒理学依据

1.LD50  大鼠口服5230mg/kg体重(4366~6265mg/kg体重)

小鼠口服6081mg/kg体重(4147~8924mg/kg体重)

2.蓄积实验  蓄积系数大于5。

3.致突变试验  Ames试验、小鼠睾丸染色体畸变试验及骨髓微核试验,均未发现致突变作用。

使用  着色剂。

1.使用注意事项  茶黄色素属酸性色素,最好用于Ph4.6~7.0的食品中,其抗氧化作用可与维生素C、BHA、BHT相比。

2.使用范围及使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:可在果蔬汁饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装,经绿丝、奶茶、果茶中按生产需要适量使用。通常在汽水、糖果、糕点中的使用量约0.4g/kg。


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